麻辣燙培訓內(nèi)容
味之興麻辣燙培訓：熬出一鍋沸騰的煙火江湖
當紅油在銅鍋里咕嘟出紅亮的漣漪，當竹簽串起的食材在熱湯里舒展身姿，當麻與辣在舌尖共舞出酣暢的滋味，麻辣燙的熱烈，便在市井的煙火里，成了較動人的味覺狂歡。味之興麻辣燙培訓，恰似一位執(zhí)掌湯底的老廚，帶著對這道美食的執(zhí)著，邀你走進這方以湯底為魂、食材為墨、麻辣為韻的天地，解鎖那鍋“一煮傾心”的江湖風味。
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廣州味之興餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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味之興深耕餐飲培訓多年，深諳麻辣燙“湯濃味厚，麻辣適中，食材鮮脆”的精髓。從四川老街的“路邊小攤”，到如今“商場網(wǎng)紅店”的熱鬧，培訓先帶你讀懂這鍋美食里藏著的不僅是滋味，更是對“熱辣生活”的表達，再手把手傳授“煮”出來的地道手藝。
麻辣燙培訓學習內(nèi)容
1. 秘制湯底與熬制：揭秘味之興沉淀的“三大湯底”配方——經(jīng)典麻辣湯底（牛油+郫縣豆瓣+28種香料，慢火熬6小時，辣而不燥）、骨湯麻辣燙（牛筒骨+老雞+生姜，熬4小時出奶白湯，鮮而不膩）、番茄湯底（新疆番茄+洋蔥+番茄醬，酸甜開胃，適合女性兒童）；學習湯底保存技巧（冷藏3天，復熱加骨湯提鮮，避免反復煮沸變味）；掌握“辣度調(diào)整”（加冰糖中和辣味，加麻椒提升麻感，按地域客群靈活調(diào)配）。
2. 食材甄選與處理：詳解食材黃金搭配（葷菜選肥牛、蝦滑、午餐肉，吸湯入味；素菜選茼蒿、豆皮、金針菇，脆嫩爽口）；傳授預處理技巧（肉類切片腌制（牛肉用生抽+淀粉，嫩而不柴），海鮮去線去腥（蝦開背，貝類吐沙），蔬菜洗凈控干（避免沖淡湯底）；學習“穿串技巧”（葷菜每串2-3片，素菜緊湊不松散，大小均勻易煮透）。
3. 煮制火候與時長：掌握“分層下鍋”邏輯（耐煮食材（土豆、藕片）先煮2分鐘；易熟食材（綠葉菜、肥牛）后煮30秒；粉絲、面條較后煮，避免糊湯）；學習“湯底循環(huán)”（每煮50串加一勺骨湯，保持濃度；定期打撈殘渣，湯清不渾）；傳授“撈菜技巧”（用漏勺輕晃瀝湯，按“葷-素-主食”順序裝盤，淋一勺湯底增香）。
4. 蘸料搭配與創(chuàng)新：學習經(jīng)典蘸料（蒜泥+香油+蠔油，解辣增香；麻醬+腐乳汁+花生碎，濃郁醇厚）；開發(fā)網(wǎng)紅蘸料（沙茶醬+小米辣，鮮辣過癮；泰式酸辣醬，清新解膩）；掌握“蘸料臺設計”（10種基礎料+3種秘制醬，滿足多元口味，提升客單價）。
5. 經(jīng)營與創(chuàng)新設計：教學員打造“明檔選菜”模式（食材分類陳列，標注重量與價格，直觀吸引顧客）；學習“套餐設計”（20元單人餐：5葷5素+主食；35元雙人餐：8葷8素+飲品）；掌握外賣適配（用密封湯碗，菜湯分離，附“3分鐘加熱”說明，保持口感）。
味之興鄭重
1. 實操主導：課程80%時間動手，從湯底熬制、食材處理到煮制、蘸料全程實操，每人獨立完成3種湯底+20種食材搭配，老師糾正火候、調(diào)味等細節(jié)，確保結業(yè)即能做出正宗麻辣燙。
2. 配方全授：公開所有湯底配方、香料比例、蘸料配方，不隱瞞“核心香料”來源，結業(yè)贈詳細手冊可直接復刻。
3. 售后支持：10個月技術咨詢，解決“湯底變味、食材搭配、客群定位”等問題，助力經(jīng)營。
4. 材料透明：培訓所用食材、香料、廚具均與市場接軌，明確采購渠道（干貨市場、凍品城可購），特殊供應降成本。
當紅油再次沸騰，食材在湯里翻滾出誘人的光澤，那一口麻、辣、鮮、香在舌尖交織，是江湖煙火較熱烈的擁抱。味之興麻辣燙培訓，不僅傳手藝，更遞一份對“市井滋味”的堅守。無論開網(wǎng)紅店還是社區(qū)攤，這里能讓你帶著真功夫，把這鍋熱辣，變成食客舌尖上的牽掛。來味之興，讓一鍋沸騰，煮出你的匠心夢與江湖情，讓每口酣暢都成難忘記憶。
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