課程比較好的豬雜粥培訓(xùn)
味之興豬雜粥培訓(xùn)：一碗鮮掉眉毛的清晨暖，從選材到熬煮全掌握
砂鍋在爐火上咕嘟出綿密的白，米粥熬得像初雪般細(xì)膩，每一粒米都吸足了水的潤；新鮮的豬雜在沸粥里翻個身，粉腸的嫩、豬肝的滑便融成了一鍋鮮；較后撒把翠綠的蔥花，連熱氣都帶著溫柔的香，這便是豬雜粥的魔力——用較樸素的食材，熬出清晨較好口熨帖的暖。如今，味之興將這門藏在市井粥攤的手藝，化作可學(xué)、可練、可創(chuàng)的本事，邀你共赴一場“粥香滿溢”的舌尖修行。
------------------------------------
廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
味之興豬雜粥培訓(xùn)：學(xué)什么？從豬雜到粥底，吃透“鮮滑”精髓
豬雜粥的靈魂是“粥綿、雜鮮、味正”，看似簡單的一碗，藏著豬雜處理、米粥熬制、火候把控的大學(xué)問。在味之興，我們不教“大概齊”，只傳“精準(zhǔn)訣”：
- 豬雜甄選與去腥技巧：教你分辨“新鮮豬雜”（豬肝呈褐紅色、無斑點；粉腸捏起有彈性、無黏液）；不同部位的處理方法——豬肝“去筋膜、切薄片”（厚度2毫米，易熟不柴）；粉腸“翻轉(zhuǎn)洗去污物”（用筷子頂住一頭，另一頭翻出，加面粉搓洗去異味）；豬腰“去腰臊、切花刀”（腰臊是腥味源頭，必須剔除干凈）。更有“鹽水浸泡10分鐘”的去腥秘訣（鹽能鎖住水分，減少腥味）。
- 米粥熬制核心：選“早造秈米”還是“珍珠米”（秈米熬出的粥更綿密，珍珠米更滑爽）；浸泡時間（夏季30分鐘，冬季1小時，讓米吸足水）；水米比例（1:8，大火煮沸后轉(zhuǎn)文火熬40分鐘，粥底呈“開花”狀）；“攪拌防粘”的手法（順時針攪動，避免鍋底結(jié)焦），老師會盯著你的砂鍋，直到你熬出“能掛勺、有米油”的粥底。
- 火候與下鍋順序：豬雜下鍋的先后（豬肝、豬腰易熟，較后3分鐘下；粉腸、豬心耐煮，提前5分鐘下）；“大火滾粥”的關(guān)鍵（粥沸騰時下料，能讓豬雜快速定型，保持鮮嫩）；如何判斷“熟而不老”（豬肝變色、粉腸鼓起即可）。更教你“一勺熱油淋蔥花”的提香技巧（油溫六成熱，激出蔥香）。
- 調(diào)味與搭配創(chuàng)新：基礎(chǔ)調(diào)味（鹽、胡椒粉、生抽的黃金比例，少而精才能突出鮮）；經(jīng)典搭配（姜絲去寒，蔥花增香，香菜提味）；創(chuàng)新吃法（加枸杞葉清熱，配油條蘸粥，解鎖老廣早餐標(biāo)配）。
味之興的：學(xué)真本事，無后顧之憂
1. 實操為主，包教：全程動手操作，從豬雜處理到熬粥下料，每個步驟都有老師一對一糾錯。哪怕是零基礎(chǔ)，也能反復(fù)練習(xí)至獨立完成，學(xué)不會可復(fù)訓(xùn)，直到做出“粥綿、雜鮮、味正”的合格豬雜粥。
2. 配方全公開，無保留：所有豬雜處理手法、粥底配比（到克）、火候參數(shù)全透明，不搞“核心料包外購”，讓你畢業(yè)后能自主采購，成本、口味全由自己掌控。
3. 售后不斷線，隨時答疑：畢業(yè)后加入學(xué)員群，遇到“豬雜保鮮”“粥底太稀”等問題，老師24小時內(nèi)必回復(fù)；定期更新“季節(jié)搭配”（如春季加薺菜，秋季加紫蘇），老學(xué)員學(xué)習(xí)，讓你的豬雜粥四季有新意。
豬雜粥的暖，藏在清晨的煙火里，就像開頭那鍋咕嘟的砂鍋，把尋常食材熬成了熨帖身心的甜。在味之興，我們相信：只要吃透“雜鮮、粥綿、火到”，人人都能熬出讓食客惦記的豬雜粥。
無論是想在街角開家“豬雜粥小店”，用一碗熱粥接住路人的匆忙；還是想為家人做份“暖心早餐”，味之興都能幫你把這門手藝，變成生活里的“小確幸”。就像那較后撒上的蔥花，看似簡單，卻讓整碗粥有了靈魂——畢竟，能熬出豬雜香的人，日子也會像這粥一樣，在慢火里熬出較踏實的滋味。
手機(jī)號碼：15818111989（微信同號）
