尋找廣式燉湯學(xué)習(xí)的好地方
味之興廣式燉湯培訓(xùn)：一盅老火靚湯，燉出嶺南清潤魂
燉盅在沸水上方輕懸，蒸汽裹著肉香與藥香，在廚房漫成朦朧的紗；湯色澄亮如琥珀，倒映著黨參的黃、枸杞的紅，每一口都帶著食材本真的甜；揭開盅蓋時，那股清潤的香直往肺腑鉆，連空氣都變得溫潤——這便是廣式燉湯的魔力，用慢火細(xì)燉，把山海的饋贈熬成滋養(yǎng)身心的暖。如今，味之興將這門藏在嶺南煙火里的手藝，化作可學(xué)、可練、可傳的本事，邀你共赴一場“湯香滿溢”的舌尖修行。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興廣式燉湯培訓(xùn)：學(xué)什么？從選料到火候，吃透“清潤”精髓
廣式燉湯的靈魂是“清而不淡，潤而不膩”，看似簡單的一盅，藏著食材甄選、藥材搭配、火候把控的大學(xué)問。在味之興，我們不教“皮毛”，只傳“真章”：
- 食材甄選與配伍邏輯：教你分辨“老雞”與“嫩雞”的區(qū)別（老雞油脂少、更耐燉，適合熬湯）；瘦肉選“梅肉”（纖維細(xì)、易燉爛）；花膠、響螺等干貨的泡發(fā)技巧（花膠用清水浸泡24小時，響螺片加姜片去腥）。藥材搭配講究“君臣佐使”：清補(bǔ)涼湯（黨參為君、沙參為臣、玉竹為佐），潤肺湯（川貝為君、雪梨為臣），每種搭配的性味與功效全解析，避免“藥材相沖”。
- 預(yù)處理與去腥技巧：肉類“飛水”的火候（冷水下鍋，加姜片、料酒，浮沫撇凈后用溫水沖洗，避免肉質(zhì)變緊）；藥材“清洗與浸泡”的時長（花旗參泡10分鐘，枸杞?jīng)_洗即可）；干貨“去雜質(zhì)”的方法（干貝撕去老筋，海底椰削去硬皮），老師會手把手教你拿捏分寸，確保湯品“無腥味、無雜味”。
- 燉盅選擇與火候控制：玻璃盅、陶瓷盅、紫砂盅的區(qū)別（陶瓷盅保溫性好，較適合家庭；紫砂盅吸味，適合老湯）；“隔水燉”與“直接燉”的差異（隔水燉更清潤，適合滋補(bǔ)湯；直接燉味更濃，適合家常湯）；火候的精準(zhǔn)把控（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，不同湯品的燉制時間：老雞湯3小時，瘦肉湯2小時，花膠湯4小時），確保“湯清、味醇、食材爛而不散”。
- 經(jīng)典湯品與創(chuàng)新玩法：近20款廣式經(jīng)典湯品全教學(xué)——老火靚湯（五指毛桃燉老雞）、藥膳湯（當(dāng)歸枸杞燉瘦肉）、清潤湯（海底椰燉響螺）；想創(chuàng)新？教你“椰香花膠湯”（加椰漿增香）、“無花果雪梨湯”（適合夏季），滿足不同客群需求。
味之興的：學(xué)真本事，無后顧之憂
1. 實操為主，包教：全程動手操作，從選料到燉制、出盅，每個步驟都有老師一對一糾錯。哪怕是零基礎(chǔ)，也能反復(fù)練習(xí)至獨立完成所有湯品，學(xué)不會可復(fù)訓(xùn)，直到你能燉出“清潤回甘、食材分明”的合格燉湯。
2. 配方全公開，無保留：所有食材配比（到克）、藥材搭配、火候參數(shù)全透明，不搞“核心料包外購”，讓你畢業(yè)后能自主采購，成本、口味全由自己掌控。
3. 售后不斷線，長期支持：畢業(yè)后加入學(xué)員群，遇到“干貨泡發(fā)失敗”“湯品渾濁”等問題，老師24小時內(nèi)必回復(fù)；定期更新“季節(jié)湯品”（如春季祛濕湯、冬季滋補(bǔ)湯），老學(xué)員學(xué)習(xí)，讓你的菜單四季有新意。
廣式燉湯的妙，藏在“慢火細(xì)燉”的耐心里，就像開頭那盅懸在沸水上的湯，在蒸汽里慢慢熬出生活的溫潤。在味之興，我們相信：只要吃透“食材好、配伍對、火候到”，人人都能燉出讓食客惦記的靚湯。
無論是想在粵式餐廳加一道“鎮(zhèn)店湯品”，還是想為家人煲一鍋“暖心滋補(bǔ)湯”，味之興都能幫你把這門手藝，變成生活里的“甜”。畢竟，能燉出一盅好湯的人，日子也會像這燉湯一樣，在慢火里熬出較清潤的滋味——就像那揭開盅蓋的瞬間，香氣漫出，連時光都變得溫柔。
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