廣式燉湯培訓(xùn)基地
瓦罐在炭火上輕輕呼吸，湯液在陶土的包裹中慢慢舒展，藥材的溫潤(rùn)與食材的醇厚悄悄交融；揭開(kāi)蓋子時(shí)，蒸汽帶著清潤(rùn)的香漫出來(lái)，湯色澄亮如琥珀，喝一口，甘味從舌尖暖到胃里；阿媽說(shuō)“燉湯要慢慢來(lái)，就像日子，急不得”——這便是廣式燉湯獨(dú)有的溫潤(rùn)與從容，如今，廣品廣式燉湯培訓(xùn)，正將這份藏在慢火里的滋養(yǎng)智慧，遞到你手中。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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在廣品的課堂上，廣式燉湯的“清”與“潤(rùn)”被拆解成可觸摸的細(xì)節(jié)，你將學(xué)到：
- 食材的甄選與配伍：如何挑出適合燉湯的老雞（皮黃、爪硬，生長(zhǎng)周期足，湯更鮮）、瘦肉（里脊肉細(xì)嫩不柴）、花膠（厚實(shí)有紋路，泡發(fā)后膠質(zhì)豐富），藥材的“君臣佐使”（如清潤(rùn)款用玉竹、沙參、麥冬，溫補(bǔ)款用黨參、黃芪、枸杞，每種藥材用量不超過(guò)食材的1/10，避免藥味過(guò)重），甚至“四季配伍”（春季祛濕用土茯苓，夏季清熱用冬瓜，秋季潤(rùn)燥用雪梨，冬季滋補(bǔ)用當(dāng)歸），食材與藥材的搭配要“互補(bǔ)不沖突”。
- 預(yù)處理的去雜技巧：肉類(lèi)的“飛水”秘訣（冷水下鍋，加姜片、料酒，煮沸后撇凈浮沫，撈出用溫水沖洗，避免肉質(zhì)遇冷緊縮），花膠的泡發(fā)（干花膠用清水泡12小時(shí)，再用姜片水煮10分鐘，過(guò)冰水更Q彈），藥材的清洗（輕輕沖洗，不搓揉以免流失有效成分），甚至“瘦肉扎孔”技巧（用牙簽在瘦肉上扎小孔，讓湯汁更易滲透入味）。
- 容器的選擇與“封罐”：瓦罐與燉盅的差異（瓦罐透氣，適合炭火慢燉；燉盅密封性好，適合隔水燉），新容器的“開(kāi)鍋”（用淘米水煮沸，去除陶土味），“封罐”的關(guān)鍵（用錫紙或紗紙封緊罐口，再蓋蓋子，防止蒸汽進(jìn)入沖淡湯味），這一步能讓湯“濃而不淡，香而不散”。
- 火候與時(shí)長(zhǎng)的精準(zhǔn)把控：
- 隔水燉：將燉盅放入蒸鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，保持水面微沸，時(shí)長(zhǎng)根據(jù)食材調(diào)整（老雞、排骨需3小時(shí)，花膠、瘦肉需2小時(shí)，蔬菜類(lèi)1小時(shí)），確保“湯清味濃，食材熟而不爛”。
- 明火燉：瓦罐放炭火上，先用中火煮沸，再轉(zhuǎn)微火（火苗僅舔罐底），中途不加水，時(shí)長(zhǎng)比隔水燉少30分鐘，湯更顯醇厚。
- 調(diào)味時(shí)機(jī)：鹽要較后10分鐘放（避免肉質(zhì)變硬），用量“嘗之微咸”（突出食材本味），不加味精（靠食材與藥材自然提鮮）。
- 經(jīng)典與創(chuàng)新湯品：除了傳統(tǒng)的“清補(bǔ)涼燉老雞”“川貝雪梨燉瘦肉”“花旗參燉響螺”，還能學(xué)到創(chuàng)新款（海底椰無(wú)花果燉豬肺、榴蓮殼燉雞湯），甚至“快手湯”（上班族可學(xué)的1小時(shí)燉法，用高壓鍋縮短時(shí)間但保持風(fēng)味）。
在廣品，我們：
1. 全食材實(shí)操，拒絕“濃縮湯料”：從食材處理、藥材配伍到封罐燉制，每款湯品親手完成，老師一對(duì)一糾正火候、調(diào)味，確保你燉出的湯“清可見(jiàn)底，潤(rùn)而不膩”。
2. 配方全公開(kāi)，無(wú)隱藏藥材：所有食材配比、藥材用量、燉制時(shí)長(zhǎng)全部?jī)A囊相授，不搞“秘制料包”，讓你學(xué)成后能獨(dú)立采購(gòu)，按季節(jié)調(diào)整配方。
3. 老廣師傅授課，懂養(yǎng)生更懂味道：授課老師是三十年粵式酒樓燉湯師傅，不僅教技術(shù)，更分享“不同體質(zhì)的湯品推薦”“燉湯成本控制”，兼顧美味與實(shí)用。
4. 包教，提供創(chuàng)業(yè)支持：無(wú)論家庭滋補(bǔ)還是開(kāi)店售賣(mài)，一次報(bào)名即可反復(fù)學(xué)習(xí)，結(jié)業(yè)后贈(zèng)送湯品菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)渠道，甚至“外賣(mài)保溫技巧”。
當(dāng)你親手端出一盅廣式燉湯，看著家人捧著湯碗，說(shuō)“這味道跟外婆燉的一樣暖”——那一刻，你會(huì)懂得，廣式燉湯的珍貴，從來(lái)不止于滋養(yǎng)，更是藏在慢火里的耐心與對(duì)生活的溫柔。
廣品廣式燉湯培訓(xùn)，傳的是手藝，更是對(duì)“慢生活”的堅(jiān)守?；蛟S你想為家人燉出暖心的關(guān)懷，或許你想讓更多人嘗到這份嶺南的溫潤(rùn)，在這里，每一味藥材、每一滴湯汁，都是對(duì)生活較細(xì)膩的告白。來(lái)吧，讓我們一起，把時(shí)光的溫潤(rùn)，燉進(jìn)湯里，暖在心頭。
手機(jī)號(hào)碼：18319547571
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