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      籠仔飯培訓機構(gòu)查詢
      
            
      
                編輯：                    廣州市廣品餐飲培訓
                    
                
                更新時間：2025/07/16 14:29
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      竹籠里的米飯在蒸汽中漸漸舒展，米粒吸飽了肉香與竹香，顆顆分明泛著油光；籠底的臘味慢慢滲出油脂，臘腸的甜、臘肉的咸順著竹篾縫隙往下淌，浸潤著每一粒米；揭開籠蓋時，熱氣裹挾著焦香撲面而來，米飯的軟、配料的香、竹籠的清在舌尖相遇——這便是籠仔蒸飯獨有的層次與溫潤，如今，廣品籠仔蒸飯培訓，正將這份藏在竹籠里的蒸制智慧，遞到你手中。
      

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      廣品餐飲培訓中心：
      

      聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
      

      聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
      

      現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
      

      實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
      

      交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
      

      停車是導航定位騏利廣場
      

      教學會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎(chǔ)都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
      

      可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
      

      真正的學會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

      備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務。
      

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      在廣品的課堂上，籠仔蒸飯的“香”與“潤”被拆解成可觸摸的細節(jié)，你將學到：

      - 大米的甄選與處理：如何挑出晚秈米（顆粒飽滿，蒸煮后有嚼勁，不黏結(jié)），浸泡的時長（提前1小時用清水浸泡，至米粒吸足水分但未軟爛），加水的黃金比例（米與水1:1.2，比普通煮飯稍少，蒸出的飯更干爽），甚至“滴油鎖香”技巧（泡米時加幾滴花生油，蒸后米粒油亮不粘連），米飯是籠仔蒸飯的底色。
      - 籠具的選擇與預處理：竹籠與木籠的差異（竹籠自帶清香，木籠保溫性強），新籠的“去味”方法（用淘米水煮沸后浸泡30分鐘，去除竹腥味），籠底鋪墊的講究（墊油紙防粘但會減香，墊香蕉葉或荷葉則增香，傳統(tǒng)款直接用竹篾，靠米粒自身油脂防粘），籠具的大小需匹配食材量（每籠裝3兩米較佳，太多易夾生）。
      - 葷素配料的搭配與預處理：
      - 經(jīng)典臘味款：廣式臘腸與臘肉的比例（2:1，臘腸甜潤，臘肉咸香），切片厚度（0.3厘米，薄到能透光，蒸后油脂易滲出），提前用溫水浸泡10分鐘（去除多余鹽分）。
      - 鮮肉類款：雞肉切丁用生抽、淀粉腌制10分鐘（鎖嫩不柴），排骨焯水去血沫（加姜片去腥），牛肉切片加少許小蘇打抓勻（保持軟嫩）。
      - 蔬菜搭配：胡蘿卜丁、玉米粒、青豆（增加色彩與清甜），香菇泡發(fā)后切條（增香提鮮），所有配料需提前預處理至半熟（避免蒸制時過生或出水）。
      - 鋪陳與蒸制的火候：
      - 層次鋪法：籠底先鋪泡好的大米，鋪平后用筷子戳幾個小孔（讓蒸汽流通），再均勻鋪上配料（肉類放中間，蔬菜放邊緣，避免油脂堆積），較上層撒少許姜絲（去腥增香）。
      - 蒸制火候：水開后放籠，大火蒸20分鐘（讓蒸汽快速穿透米粒），轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘（讓配料油脂慢慢滲入米飯），較后關(guān)火燜5分鐘（讓香味回滲），全程保持蒸鍋上汽，避免開蓋查看導致溫度下降。
      - 調(diào)味的點睛之筆：基礎(chǔ)調(diào)味在預處理時完成（肉類腌制時加夠味），蒸好后僅需撒少許蔥花或香菜（增香不搶味），甚至“淋汁提鮮”技巧（少許生抽+香油混合，沿籠邊淋入，不直接澆在飯上，保持米飯干爽）。

      在廣品，我們：

      1. 全流程實操，拒絕“預制米飯”：從泡米、切配到鋪籠、蒸制全程動手，老師一對一糾正加水比例、蒸制火候，確保你蒸出的飯“粒粒分明，油香透底”。
      2. 配方與搭配全公開，無隱藏技巧：米水比例、配料搭配、蒸制時長全部傾囊相授，不搞“神秘醬料”套路，讓你學成后能自由組合（如臘味拼雞肉、香菇滑雞款），滿足多元口味。
      3. 粵式老師傅授課，懂傳統(tǒng)更懂創(chuàng)新：授課老師是二十年粵式茶樓師傅，不僅教經(jīng)典款，還分享“減脂款”（用糙米+雞胸肉）、“地域適配款”（加辣椒圈適配川湘口味），兼顧家常與商用。
      4. 包教，提供商用支持：無論家庭制作還是擺攤開店，一次報名即可反復學習至完全掌握，結(jié)業(yè)后贈送食材采購渠道、成本核算表、快速出餐技巧（提前備好配料，蒸制時僅需組裝）。

      當你親手端出一籠熱氣騰騰的籠仔蒸飯，看著食客舀起一勺，米飯裹著臘味的油香與竹籠的清香，說“這味道比茶樓的還地道”——那一刻，你會懂得，籠仔蒸飯的珍貴，從來不止于飽腹，更是藏在蒸汽里的耐心與對食材本味的尊重。

      廣品籠仔蒸飯培訓，傳的是手藝，更是對“慢蒸”文化的堅守?；蛟S你想在家復刻記憶中的香，或許你想讓更多人嘗到這份竹籠里的溫潤，在這里，每一粒米、每一片肉，都是對生活較質(zhì)樸的禮贊。來吧，讓我們一起，把蒸制的溫情，鎖在籠里，融在飯中。
                  
      
			
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