潮汕牛肉火鍋在廣東有培訓(xùn)嗎
牛骨在砂鍋里熬出奶白的湯，蒸汽裹挾著肉香漫過灶臺，是潮汕人家較溫暖的煙火；刀工臺上，師傅手起刀落，薄如蟬翼的牛肉片泛著粉紅，在燈光下能透出紋理；滾燙的湯里涮三秒，蘸上沙茶醬入口，嫩得舌尖發(fā)顫——這便是潮汕牛肉火鍋獨有的鮮甜，如今，廣品潮汕牛肉火鍋培訓(xùn)，正將這份藏在刀工與火候里的美味密碼，遞到你手中。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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在廣品的課堂上，潮汕牛肉火鍋的“鮮”與“嫩”被拆解成步步可學(xué)的細(xì)節(jié)，你將學(xué)到：
- 牛肉的精準(zhǔn)分檔：如何辨別3-4歲的土黃牛（肉質(zhì)較嫩，纖維細(xì)膩），牛身上12個可食用部位的區(qū)分（脖仁的油花、吊龍的嫩滑、肥胼的香潤、匙柄的彈牙），每個部位的口感特點與較佳涮煮時間（從8秒到30秒不等），師傅會帶著你親手觸摸不同部位的肌理，記住它們的“脾氣”。
- 刀工的講究：逆紋切還是順紋切？不同部位的下刀角度（脖仁要斜切，吊龍需豎切），肉片的厚度標(biāo)準(zhǔn)（薄至0.1厘米才能“涮即熟”，透光卻不碎），甚至刀的選擇（專用牛刀的鋒利度與重量），老師會握著你的手調(diào)整力度，直到每一片肉都能均勻吸飽湯汁。
- 牛骨湯底的熬制精髓：牛筒骨與黃牛肉的配比（3:1才能熬出濃而不膩的湯），是否加白蘿卜（吸油增甜，讓湯更清爽），火候的控制（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬4小時，期間不斷撇去浮沫），甚至清水的選擇（用井水或礦泉水，更能凸顯牛肉本味），熬出的湯要“清可見底，鮮而不腥”。
- 特色蘸料的調(diào)配：經(jīng)典沙茶醬的秘方（花生醬、芝麻醬、魚露的比例，加少許白糖提鮮），普寧豆醬的搭配（適合涮煮清淡部位，突出咸鮮），蒜蓉醋的調(diào)制（米醋與蒜蓉的平衡，解膩又提香），甚至針對不吃辣食客的桔油蘸料，每種醬料都有其“較佳搭檔”的部位。
- 火鍋的全套流程把控：如何擺放牛肉盤（按涮煮時間從短到長排列，方便取用），涮肉時“一涮一夾”的手法（避免肉片粘連），湯底續(xù)加的時機（每涮3盤肉加一次牛骨湯，保持溫度與鮮味），甚至涮肉后煮粿條、蔬菜的順序（先肉后菜，不串味）。
在廣品，我們：
1. 鮮牛實操，拒絕“凍肉教學(xué)”：每日供應(yīng)現(xiàn)宰黃牛肉，學(xué)員從分檔、切肉到熬湯、調(diào)醬全程動手，老師一對一糾正刀工、火候等細(xì)節(jié)，確保你做出的火鍋有“潮汕老街的地道味”。
2. 配方與技法全公開，無隱藏保留：不搞“核心料包”套路，湯底配方、刀工技巧、蘸料比例全部傾囊相授，讓你學(xué)成后能獨立采購、自由調(diào)配。
3. 二十年老師傅坐鎮(zhèn)，經(jīng)驗無藏私：授課老師是潮汕牛肉火鍋世家傳人，熟知不同季節(jié)牛肉的特性（冬季肉質(zhì)更緊實，夏季需更注重保鮮），會分享“如何讓回頭客認(rèn)準(zhǔn)你的店”的經(jīng)營秘訣。
4. 包教，終身技術(shù)支持：無論你是家庭聚餐嘗試，還是開店創(chuàng)業(yè)，一次報名即可反復(fù)學(xué)習(xí)至完全掌握，結(jié)業(yè)后贈送食材采購渠道、成本核算表，甚至店鋪動線設(shè)計建議。
當(dāng)你親手端出較好盤薄如蟬翼的吊龍，看著食客夾起肉片在沸湯里輕涮，蘸上沙茶醬入口后眼睛發(fā)亮——那一刻，你會懂得，潮汕牛肉火鍋的魔力，從來不止于美味，更是藏在刀工里的匠心與對食材的敬畏。
廣品潮汕牛肉火鍋培訓(xùn)，傳的是手藝，更是對一方水土的深情?；蛟S你想在家復(fù)刻記憶中的那口鮮，或許你想讓更多人嘗到潮汕的細(xì)膩滋味，在這里，每一片肉、每一口湯，都是對生活較鮮活的禮贊。來吧，讓我們一起，把潮汕的鮮甜，涮進鍋里，暖在心頭。
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