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      廣式脆皮燒鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)具體地址
      
            
      
                編輯：                    廣州市廣品餐飲培訓(xùn)
                    
                
                更新時(shí)間：2025/07/16 13:49
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      鴨坯在通風(fēng)處微微顫動(dòng)，表皮凝結(jié)著細(xì)密的糖霜，像覆了層月光下的薄雪；炭爐里的荔枝木燃起紅火，熱力裹著果香攀上懸掛的鴨身，油珠滴落時(shí)滋啦作響，是舌尖跳動(dòng)的序曲；師傅手起刀落，脆皮裂開(kāi)的“咔嚓”聲里，粉嫩的鴨肉混著滾燙的肉汁滑入瓷盤——這便是廣式脆皮燒鴨獨(dú)有的誘惑，如今，廣品廣式脆皮燒鴨培訓(xùn)，正將這份藏在炭火里的酥脆密碼，遞到你手中。
      

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      廣品餐飲培訓(xùn)中心：
      

      聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
      

      聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
      

      現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
      

      實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
      

      交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
      

      停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
      

      教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
      

      可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
      

      真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

      備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
      

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      在廣品的課堂上，脆皮燒鴨的“脆”與“嫩”被拆解成可觸摸的細(xì)節(jié)，你將學(xué)到：

      - 鴨坯的黃金甄選：如何挑出3.5-4斤的棚鴨（肉質(zhì)緊實(shí)不柴，脂肪分布均勻），辨別鴨齡的小技巧（看鴨嘴硬度，老嫩適中才易入味），甚至鴨身是否有破損（影響充氣與烤制時(shí)的完整性），從源頭定下好燒鴨的基調(diào)。
      - 關(guān)鍵的預(yù)處理三步法：
      - 打氣：用特制氣泵從鴨頸處注入空氣，讓表皮與鴨肉分離（這是脆皮的“靈魂一步”），師傅會(huì)手把手教你掌控氣壓，避免打爆或氣不足。
      - 開(kāi)膛與清洗：從腹部開(kāi)小口取出內(nèi)臟，用清水反復(fù)沖洗內(nèi)腔血水（否則烤制會(huì)發(fā)腥），甚至鴨皮上的細(xì)毛都要用鑷子仔細(xì)拔除，細(xì)節(jié)決定潔凈度。
      - 燙皮：將沸水均勻澆淋鴨身，讓表皮蛋白質(zhì)迅速凝固收緊，毛孔閉合（后續(xù)才能掛住醬料，烤后更酥脆），燙的時(shí)長(zhǎng)與水溫都有精準(zhǔn)刻度。
      - 秘制醬料與腌制：內(nèi)腔醬料的黃金配比（生抽、鹽、五香粉、南乳的平衡，咸香中帶微辛），表皮脆皮水的調(diào)配（麥芽糖、白醋、玫瑰露酒的比例，決定烤后色澤與脆度），腌制時(shí)如何按摩鴨身讓醬料滲透，靜置4-6小時(shí)的“醒味”技巧，確保每一絲肉都浸滿香味。
      - 風(fēng)干的精準(zhǔn)把控：掛在通風(fēng)陰涼處（溫度20-25℃，濕度50%較佳），如何判斷風(fēng)干到位（皮呈微白色、手感發(fā)緊、輕摸不粘手），遇到潮濕天氣如何用風(fēng)扇輔助（避免表皮發(fā)黏），這一步直接影響烤后的脆皮效果。
      - 烤制的火候藝術(shù)：
      - 炭烤與電烤的差異：荔枝木炭烤增香，電烤控溫更穩(wěn)，老師會(huì)詳解兩種方式的操作要點(diǎn)。
      - 溫度與時(shí)間：先以200℃高溫烤15分鐘讓表皮定型，再轉(zhuǎn)180℃烤30分鐘讓肉質(zhì)熟透，較后220℃復(fù)烤5分鐘逼出油脂（讓脆皮更硬挺）。
      - 中途刷油：烤制中刷兩次麥芽糖稀，讓表皮更油亮，同時(shí)補(bǔ)充水分防止過(guò)干。
      - 斬件與搭配的講究：如何下刀才能讓脆皮不碎裂（斜刀45度，從鴨胸到鴨腿順紋切），擺盤時(shí)皮朝上的弧度（既美觀又能鎖住肉汁），搭配酸梅醬的比例（酸甜解膩，每塊肉蘸少許剛好），甚至鴨頭、鴨翅的單獨(dú)處理（烤得更焦香，適合下酒）。

      在廣品，我們：

      1. 全鴨實(shí)操，拒絕“模型教學(xué)”：每節(jié)課均用完整鴨坯教學(xué)，從打氣、燙皮到腌制、烤制全程親手操作，老師一對(duì)一糾正手法、火候等細(xì)節(jié)，確保你烤出的燒鴨皮脆肉嫩。
      2. 配方無(wú)保留，從醬料到手法全公開(kāi)：不搞“核心料包”套路，脆皮水配方、內(nèi)腔醬料比例、風(fēng)干參數(shù)全部?jī)A囊相授，讓你學(xué)成后能獨(dú)立采購(gòu)、自主把控成本。
      3. 三十年燒臘師傅坐鎮(zhèn)，經(jīng)驗(yàn)無(wú)藏私：授課老師是廣州燒臘檔主理人，會(huì)分享“雨天如何保證脆皮”“批量烤制的效率技巧”“剩鴨回溫不軟的秘訣”，兼顧家庭與商用需求。
      4. 包教，終身技術(shù)支持：無(wú)論你是家庭嘗試還是開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，一次報(bào)名即可反復(fù)學(xué)習(xí)至完全掌握，結(jié)業(yè)后贈(zèng)送食材采購(gòu)渠道、成本核算表，后續(xù)遇到任何問(wèn)題隨時(shí)可咨詢。

      當(dāng)你親手烤出較好只油亮通紅的脆皮燒鴨，看著家人朋友舉筷時(shí)被“咔嚓”的脆響逗笑，咬下后瞇眼稱贊“比酒樓的還香”——那一刻，你會(huì)懂得，廣式脆皮燒鴨的魔力，從來(lái)不止于味道，更是藏在煙火里的生活熱忱。

      廣品廣式脆皮燒鴨培訓(xùn)，傳的是手藝，更是對(duì)廣式煙火的深情?；蛟S你想在家復(fù)刻街角燒臘店的味道，或許你想讓更多人嘗到這份酥脆與鮮嫩，在這里，每一只燒鴨、每一口脆皮，都是對(duì)生活較熱烈的回應(yīng)。來(lái)吧，讓我們一起，把廣式的香脆，烤進(jìn)時(shí)光，留在舌尖。
                  
      
			
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      電話咨詢項(xiàng)目
      
            
      
                機(jī)構(gòu)電話：18319547571
      手機(jī)號(hào)碼：18319547571