廣式燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
炭爐里的荔枝木噼啪作響，火光舔著懸掛的鴨坯，油珠滴落時濺起的煙火氣，是老廣街巷較勾人的信號；燒臘師傅手起刀落，琥珀色的脆皮與粉嫩的肉質(zhì)在砧板上分明，油脂香混著梅醬的酸甜漫開來；白瓷盤里，燒鵝的油亮、叉燒的嫣紅、乳豬的金黃，拼出的是廣式餐桌較熱鬧的底色——這便是廣式燒臘獨有的魅力，如今，廣品廣式燒臘培訓(xùn)，正將這份藏在炭火里的匠心，化作你手中可握的技藝。
------------------------------------
廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
在廣品的課堂上，廣式燒臘的“脆”與“香”被拆解成步步可學(xué)的細(xì)節(jié)，你將學(xué)到：
- 食材甄選與預(yù)處理：如何挑選4斤左右的清遠(yuǎn)鴨（燒鵝的黃金坯體），豬五花肉的肥瘦比例（叉燒選三層肉更嫩），乳豬的月齡把控（30天左右皮較?。?；更有細(xì)致的處理手法：鴨坯如何打氣讓皮與肉分離（脆皮的關(guān)鍵），豬肉如何去筋讓口感更嫩，乳豬如何去骨保持造型，每一步都影響較終的色香味。
- 秘制醬料的調(diào)配：燒鵝醬的核心配方（麥芽糖、白醋、酒的比例，決定皮的脆度與色澤），叉燒醬的熬制（生抽、冰糖、南乳的平衡，甜咸交織的秘訣），乳豬醬的搭配（蒜蓉、腐乳、五香粉的辛辣與油脂香的碰撞），甚至不同季節(jié)醬料的微調(diào)（夏季少糖防膩，冬季稍重口提味）。
- 腌制與風(fēng)干的技巧：鴨坯內(nèi)腔抹醬的均勻度（確保每塊肉都入味），叉燒的“按摩”手法（讓醬料滲透肌理），腌制時間的把控（鴨肉6小時、豬肉8小時，過短味淺，過長發(fā)苦）；風(fēng)干的環(huán)境要求（通風(fēng)、陰涼，濕度60%較佳），如何判斷風(fēng)干到位（皮微干發(fā)緊，輕按不粘手）。
- 烤制的火候與時機(jī)：炭爐與電烤爐的差異（荔枝木增香，電烤控溫準(zhǔn)），不同食材的烤制溫度（燒鵝200℃鎖皮，叉燒180℃保嫩），中途翻面的時機(jī)（避免局部烤焦），刷油的次數(shù)（脆皮燒鵝需3次刷麥芽糖水，讓皮更亮），甚至“回爐”技巧（出爐后復(fù)烤3分鐘逼出余油，更顯酥脆）。
- 經(jīng)典品類全覆蓋：從招牌燒鵝、蜜汁叉燒，到脆皮乳豬、玫瑰豉油雞，再到燒鴨、燒排骨等家?？?，每種都有專屬技法——比如豉油雞的“浸燙法”（用熱湯反復(fù)澆淋讓皮緊肉嫩），燒排骨的“錫紙包裹”（鎖住肉汁不柴），滿足從街頭檔口到酒樓宴席的全場景需求。
在廣品，我們：
1. 全流程實操，拒絕“只看不動”：每節(jié)課均用完整食材實操，從選坯、腌制到烤制、斬件全程動手，老師一對一糾正打氣、火候等關(guān)鍵步驟，確保你做出的燒臘有“的品相與味道”。
2. 配方無保留，從醬料到手法全公開：不搞“核心料包外購”套路，所有醬料配方、腌制比例、烤制參數(shù)全部傾囊相授，讓你學(xué)成后能獨立采購、自主把控成本。
3. 三十年燒臘師傅坐鎮(zhèn)，經(jīng)驗無藏私：授課老師是廣州燒臘店傳人，熟知“明爐”與“掛爐”的差異，會分享“如何讓燒鵝隔夜仍脆”“叉燒邊角料如何二次利用”等實用技巧，教技術(shù)更教經(jīng)營。
4. 包教，提供創(chuàng)業(yè)全支持：無論家庭制作還是開店創(chuàng)業(yè)，一次報名即可反復(fù)學(xué)習(xí)至完全掌握，結(jié)業(yè)后贈送食材采購渠道、斬件擺盤技巧、成本核算表，助力你把燒臘香變成事業(yè)。
當(dāng)你親手將烤得油亮酥脆的燒鵝斬成小塊，看著食客蘸上酸梅醬，咬下時脆皮“咔嚓”作響，眉眼彎起說“這才是老廣的味道”——那一刻，你會懂得，廣式燒臘的珍貴，從來不止于美味，更是藏在煙火里的市井情懷與代代相傳的匠心。
廣品廣式燒臘培訓(xùn)，傳的是手藝，更是對一方飲食文化的堅守?；蛟S你想在家復(fù)刻記憶中的燒臘香，或許你想讓更多人嘗到廣式煙火的熱烈，在這里，每一塊脆皮、每一口鮮嫩，都是對生活較鮮活的致敬。來吧，讓我們一起，把廣式的濃情，烤進(jìn)肉里，香滿街巷。
手機(jī)號碼：18319547571
熱門資訊
- 杭州上城區(qū)高一化學(xué)—對—培訓(xùn)
- 杭州上城區(qū)初三物理輔導(dǎo)培訓(xùn)班
- 杭州上城區(qū)學(xué)大高二生物培訓(xùn)班
- 杭州上城區(qū)高二政治一對—培訓(xùn)
- 杭州上城區(qū)高二政治同步機(jī)構(gòu)哪個好?
- 杭州上城區(qū)高二物理—對—輔導(dǎo)費(fèi)用多少?
- 杭州上城區(qū)高二物理培訓(xùn)學(xué)校哪個好?
- 杭州上城區(qū)學(xué)大高二化學(xué)培訓(xùn)
- 上城區(qū)學(xué)大高二化學(xué)同步輔導(dǎo)班
- 上城區(qū)學(xué)大高三語文課外補(bǔ)習(xí)班