廣式燒臘培訓內容
味之興廣式燒臘培訓：烤出市井街巷的熱辣鮮香
當暮色漫過粵式老街的騎樓，當燒臘鋪的霓虹燈映紅油亮的鴨皮，當斬件師傅的刀起落間飄出叉燒的甜香，廣式燒臘的熱乎，便在煙火繚繞中，成了市井里較動人的溫飽詩。味之興廣式燒臘培訓，恰似一位街坊燒臘鋪的掌勺人，帶著對這道美食的熱忱，邀你走進這方以實用為巧、滋味為魂、經營為脈的天地，解鎖那盤“一吃暖心”的粵式美味。
味之興扎根餐飲培訓領域，懂廣式燒臘“接地氣，有煙火”的生存智慧——既保“皮脆肉嫩”的本色，又能隨市井需求靈活調整。從街頭“斬料回家”的日常，到快餐店里的“燒臘飯”爆款，讓你先讀懂這盤美食里藏著的不僅是果腹，更是普通人對“熱乎日子”的質樸追求，再扎實掌握“烤”出來的靈活手藝。
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廣州味之興餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經理（加V信看現場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現推一份學費一起可以兩人過來學習。
現推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經驗，教學技術配方、經驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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廣式燒臘培訓學習內容
1. 平價食材與預處理：詳解“高性價比”食材選擇（燒鴨用本地麻鴨，成本比獅頭鵝低40%；叉燒用前腿肉替代梅頭肉，嫩度接近）；傳授“快手處理”技巧（鴨鵝去毛后用火燒凈細毛，豬肉用鹽搓洗去血水，長時間浸泡）；學習“批量預處理”（提前一天腌制，冷藏保存，用時取出直接烤，適合商用）。
2. 簡易醬料與調配：揭秘“市井精簡醬方”——燒鴨醬（白醋+麥芽糖+蒜粉，3種調料出脆皮）、叉燒醬（蠔油+蜂蜜+生抽，甜咸平衡）；學習“調味靈活變”（加辣椒粉出辣味款，減糖做清淡款，適應不同客群）；掌握“醬料保存”（批量調好冷藏5天，用時取出稀釋，節(jié)省備料時間）。
3. 家用與商用烤制：學習“家庭烤箱做法”（溫度調至200℃，中途翻面刷醬，專業(yè)烤爐）；掌握“電烤爐批量烤”（一次烤2-3只鴨，溫度220℃定時40分鐘，效率翻倍）；傳授“皮脆小竅門”（烤前用風扇吹干表皮，或用廚房紙吸干水分，替代自然晾干）。
4. 刀工與出餐效率：學習“新手友好”斬件法（燒鴨從中間劈開，再剁成小塊，講究刀工；叉燒切厚片，避免碎渣浪費）；掌握“套餐出餐”流程（提前備好米飯和青菜，客人點單后斬燒臘，淋汁裝盤，1分鐘出餐）；傳授“邊角料利用”（碎肉做燒臘炒飯，骨頭熬湯，提升利用率）。
5. 小攤經營技巧：學習“黃金選址”（菜市場入口、小區(qū)門口、學校旁，人流量大）；掌握“定價策略”（燒鴨飯15元，叉燒飯18元，比餐廳低5-10元，走量為主）；傳授“吸引回頭客”（老客多送一勺汁，或加1元換購例湯，積累口碑）。
味之興鄭重
1. 實操為主：課程75%時間動手，從食材處理到烤制、斬件全程實操，每人獨立完成2款燒臘+2款套餐，老師指導成本控制、出餐效率，結業(yè)即能出攤。
2. 配方全給：公開“市井版”醬料配方與烤制參數，不藏“經營技巧”，結業(yè)贈“出攤手冊”（含定價、選址參考）。
3. 售后保障：結業(yè)后6個月咨詢，解決“皮不脆、客人嫌貴”等實際問題，助力小店經營。
4. 材料透明：食材醬料均為市場常見款，明確“哪里-便宜”（禽畜批發(fā)市場、調料雜貨鋪），特殊供應，小本創(chuàng)業(yè)無壓力。
當燒臘鋪的燈光映著油亮的鴨皮，斬件時的香氣飄出半條街，食客捧著熱乎的燒臘飯滿足離去，那口酥脆與濃醇，是市井煙火較溫柔的擁抱。味之興廣式燒臘培訓，不僅教手藝，更傳一份“小本創(chuàng)業(yè)”的底氣。無論開家小攤還是做快餐，這里能讓你帶著真功夫，把這盤熱辣鮮香，變成食客常來的理由。來味之興，讓一爐燒臘，烤出你的煙火夢與好生意，讓每口熱乎，都成生活里的甜。
手機號碼：13632483270
