實(shí)操教學(xué)麻辣燙的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，具體地址
麻辣燙培訓(xùn)：來(lái)味之興，解鎖熱辣里的創(chuàng)業(yè)商機(jī)
當(dāng)鮮紅的辣椒在熱油中翻滾出香氣，當(dāng)新鮮的食材在骨湯里沸騰出滋味，當(dāng)食客捧著一碗熱辣鮮香的麻辣燙露出滿足笑容——麻辣燙，以“辣”為魂，藏著街頭煙火里的創(chuàng)業(yè)密碼。若你想抓住這股熱辣商機(jī)，味之興麻辣燙培訓(xùn)，便是開(kāi)啟美味與財(cái)富的密鑰。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興麻辣燙培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、食材甄選：為“熱辣”筑基
1. 主料挑選：教你辨別麻辣燙核心食材，蔬菜選應(yīng)季鮮蔬（菠菜、茼蒿看葉片翠綠無(wú)蔫，土豆、藕片選質(zhì)地硬實(shí)的），肉類挑新鮮肥牛卷（肥瘦均勻、紋理清晰）、鮮鴨血（表面光滑無(wú)氣孔，筷子挑起不易碎），丸子類選純?nèi)夂扛叩模笃饋?lái)有彈性，無(wú)明顯淀粉感），通過(guò)“看色澤、摸質(zhì)地、聞氣息”判斷新鮮度，確保煮出的麻辣燙夠“鮮”。
2. 底料與配料：深入解析麻辣燙的靈魂底料，牛油底料（牛油+干辣椒+花椒+八角等20余種香料，按比例炒制）、清油底料（菜籽油+香料，清爽不膩，適合南方口味）、骨湯底料（豬筒骨+老雞熬制6小時(shí)，奶白濃郁，適合不嗜辣客群）的配方；配料有蒜泥（按每碗10克）、麻醬（北方風(fēng)味必備，稀釋比例1:2）、香菜（較后撒入增香），以及湯底的調(diào)配（底料與骨湯的比例3:7，辣度可按地域調(diào)整），讓每碗麻辣燙的“辣”有跡可循。
3. 預(yù)處理技巧：學(xué)習(xí)食材精細(xì)處理，蔬菜洗凈切段（綠葉菜3厘米長(zhǎng)，根莖菜切薄片）、肉類切片（肥牛卷厚度0.1厘米，易熟入味）、丸子改刀（表面劃十字，方便吸湯）、干貨泡發(fā)（木耳泡3小時(shí)，腐竹泡2小時(shí)，避免夾生），不同食材預(yù)處理時(shí)長(zhǎng)精準(zhǔn)把控，為“熱辣”融合做準(zhǔn)備。
二、制作工藝：煮出“熱辣”靈魂
1. 底料炒制與火候把控：掌握“三炒三熬”核心，牛油底料炒制：牛油融化后，先放姜片、蔥段炸香（中火炸至焦黃撈出），再放香料包（八角、桂皮等提前泡10分鐘）炒30分鐘出香，較后放干辣椒、花椒（小火炒5分鐘，避免炒糊發(fā)苦）；清油底料用菜籽油燒至冒煙，降溫至六成熱再下香料（防止香料焦糊）；湯底熬制：底料與骨湯混合，大火煮沸5分鐘讓味道融合，轉(zhuǎn)小火保溫（保持微沸，避免底料沉底）。
2. 燙煮時(shí)長(zhǎng)與技巧：傳授“分檔燙煮”法，先煮耐煮食材（丸子、土豆、藕片，煮5分鐘），再煮中等耐煮食材（肥牛、豆皮，煮2分鐘），較后煮易熟食材（綠葉菜、粉絲，煮30秒），確保每樣食材“熟而不爛、吸足湯汁”；還教“辣度調(diào)整”，通過(guò)增減干辣椒、花椒量，搭配骨湯比例，調(diào)出微辣、中辣、特辣三檔，滿足不同客群。
3. 調(diào)味秘訣：基礎(chǔ)調(diào)味用鹽（按湯底每斤加5克）、雞精（少許提鮮）、生抽（微量增香），北方加麻醬+腐乳汁，南方加蒜泥+香油，川渝地區(qū)加小米辣+花椒油；還教“網(wǎng)紅吃法”，如加芝士片（煮至融化，湯底更濃郁）、加泡面（吸飽湯汁，成為主食擔(dān)當(dāng)），讓麻辣燙更具記憶點(diǎn)。
三、菜品創(chuàng)新：讓“熱辣”出圈
1. 經(jīng)典款升級(jí)：對(duì)傳統(tǒng)麻辣燙進(jìn)行優(yōu)化，推出“豪華套餐”（肥牛+蝦滑+魚(yú)丸+多種蔬菜，固定搭配提升客單價(jià)）、“單人輕食款”（少丸子多蔬菜，搭配雜糧面，迎合健康需求），設(shè)計(jì)“自選稱重”模式（按斤收費(fèi)，28元/斤，明碼標(biāo)價(jià)吸引顧客）。
2. 場(chǎng)景化產(chǎn)品設(shè)計(jì)：推出“外賣專屬套餐”（用分層餐盒，底料與食材分開(kāi)，避免泡爛）、“夜宵豪華桶”（加大份量，配冰鎮(zhèn)酸梅湯解辣）、“下午茶小份裝”（15元，適合2人分享），用“麻辣燙+”模式（搭配炸串、烤腸）拓展消費(fèi)時(shí)段，吸引上班族、學(xué)生等客群。
3. 網(wǎng)紅吃法開(kāi)發(fā)：設(shè)計(jì)適合打卡的“瀑布芝士麻辣燙”（芝士片融化后拉絲，視覺(jué)沖擊強(qiáng)）、“干拌麻辣燙”（少湯多料，拌麻醬+花生碎，適合不喜湯的客群），拍攝“底料炒制的沸騰瞬間”“食材下鍋的治愈畫(huà)面”等短視頻，打造社交平臺(tái)熱門話題，提升傳播度。
四、經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)：把“熱辣”變現(xiàn)
1. 菜單與定價(jià)：打造階梯式菜單，基礎(chǔ)自選麻辣燙（28元/斤，引流）、豪華套餐（38元，含6種食材+飲品）、單人輕食款（22元，健康低脂），用邊角料制作“麻辣拌”（剩余食材拌底料，提升利用率），客單價(jià)從25元提升至35元。
2. 流量與運(yùn)營(yíng)：玩轉(zhuǎn)抖音、美團(tuán)，拍攝“底料炒制過(guò)程”“顧客自選食材畫(huà)面”短視頻，用“麻辣燙培訓(xùn)”“小吃創(chuàng)業(yè)”標(biāo)簽吸粉；搭建私域社群，推“儲(chǔ)值送50元券”“老帶新贈(zèng)飲品”活動(dòng)，每周推出“特色食材日”（周一肥牛日、周三蝦滑日），提升復(fù)購(gòu)率。
3. 開(kāi)店幫扶：提供“麻辣燙店”裝修方案（明檔選菜區(qū)、紅色主色調(diào)，營(yíng)造熱辣氛圍），對(duì)接食材供應(yīng)商（冷鏈配送，降低損耗）、香料批發(fā)商（降低采購(gòu)成本），傳授“出餐快技巧”（提前備好常見(jiàn)食材組合，顧客選好后3分鐘出餐），讓你從學(xué)徒快速變身“麻辣燙老板”。
味之興的
1. 雙師教學(xué)：10年麻辣燙老師傅+連鎖品牌店主聯(lián)手，從炒底料到煮制、從選菜到經(jīng)營(yíng)，手把手教“看底料色澤辨炒制程度”“按客群調(diào)辣度”等老經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)+市場(chǎng)雙教，確保落地實(shí)用。
2. 食材暢用：培訓(xùn)期間食材、香料、底料不限量供應(yīng)，炒糊的底料、煮爛的食材隨時(shí)換新，讓你大膽試錯(cuò)，吃透每一步工藝，擔(dān)心成本。
3. 配方全授：結(jié)業(yè)送加密配方手冊(cè)，涵蓋3種底料配方、食材燙煮時(shí)長(zhǎng)、調(diào)味比例、創(chuàng)新款做法，回家照做就是地道麻辣燙味，還教你根據(jù)本地口味微調(diào)（如南方減麻減辣，北方加麻醬）。
4. 終身扶持：開(kāi)店后持續(xù)更新技術(shù)（如季節(jié)限定“番茄麻辣燙”）、分享流量玩法，味之興平臺(tái)幫宣傳“學(xué)員店”，對(duì)接合作資源，助力從單店發(fā)展為連鎖。
當(dāng)你親手炒出較好鍋香氣撲鼻的底料，看著食客因一口“熱辣鮮香”露出滿足笑容，就會(huì)懂得：麻辣燙的“辣”，是街頭煙火的熱烈，更是創(chuàng)業(yè)成功的底氣。味之興愿做你逐“辣”路上的同行者，讓這一碗碗熱辣滾燙的麻辣燙，變成點(diǎn)亮人生的財(cái)富星光——來(lái)這里，把麻辣燙的煙火氣，熬成屬于自己的事業(yè)，讓創(chuàng)業(yè)夢(mèng)在熱湯翻滾中生長(zhǎng)，用一勺一勺的熱辣，連接起食客的味蕾與你的夢(mèng)想，讓這份治愈人心的美味，成為街頭巷尾較動(dòng)人的煙火記憶。
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