廣東有實(shí)力的豬雜粥培訓(xùn)
豬雜粥培訓(xùn)：來味之興，解鎖鮮甜里的創(chuàng)業(yè)商機(jī)
當(dāng)清晨的豬雜還帶著市集的鮮活，當(dāng)米粒在砂鍋里熬出綿密米油，當(dāng)豬雜與粥香在文火中相擁——豬雜粥，以“鮮”為魂，藏著市井煙火里的創(chuàng)業(yè)密碼。若你想抓住這縷溫潤(rùn)鮮香，味之興豬雜粥培訓(xùn)，便是開啟美味與財(cái)富的密鑰。
------------------------------------
廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
味之興豬雜粥培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、食材甄選：為“鮮甜”筑基
1. 豬雜挑選：教你辨別豬雜粥核心食材，豬心選色澤鮮紅、質(zhì)地緊實(shí)的（無淤血斑點(diǎn)，按壓回彈快），豬腰要選新鮮土豬腰（腰臊少、切面平整，用刀剔除白色筋膜），粉腸看腸壁（薄而有彈性，內(nèi)壁無過多粘液），豬肝挑紫紅色、表面光滑的（無白斑、無異味），通過“看光澤、摸硬度、聞氣息”判斷新鮮度，確保煮出的粥夠“鮮”。
2. 米品與配料：深入解析豬雜粥的靈魂米品，選早秈米（熬煮后易出米油、口感綿密），搭配少許糯米（增加粥的稠度，比例9:1）；配料有姜絲（去腥增香，按每斤豬雜配10克）、蔥花（較后撒入提香）、胡椒粉（少許提鮮不搶味），以及砂鍋的選擇（粗陶砂鍋導(dǎo)熱均勻，保溫性強(qiáng)，熬粥不易糊底），讓每碗豬雜粥的“鮮”有跡可循。
3. 預(yù)處理技巧：學(xué)習(xí)豬雜精細(xì)處理，豬心切片（逆紋切，厚度0.3cm，方便熟透）、豬腰切花刀（先切十字刀再切塊，浸泡在清水中30分鐘去血水，中途換水2次）、粉腸翻轉(zhuǎn)清洗（用面粉+鹽搓揉，去除內(nèi)壁雜質(zhì)和異味）、豬肝切片（用清水+白醋浸泡10分鐘，讓肉質(zhì)更嫩），不同豬雜預(yù)處理時(shí)長(zhǎng)精準(zhǔn)把控，為“鮮甜”融合做準(zhǔn)備。
二、熬制工藝：煮出“鮮甜”靈魂
1. 粥底與火候把控：掌握“三熬三煮”核心，米提前浸泡1小時(shí)（加水比例1:8，確保粥底濃稠），砂鍋中加水燒開，放入泡好的米（大火煮沸5分鐘，攪拌防止粘鍋）；轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘至米粒開花、出米油（期間每隔10分鐘攪拌一次，讓米油更綿密）；較后分批次放入豬雜：先放豬心、粉腸（耐煮，煮5分鐘），再放豬肝、豬腰（易熟，煮2分鐘），確保豬雜“嫩而不生、熟而不柴”。
2. 調(diào)味秘訣：傳授“一粥一調(diào)”法，基礎(chǔ)調(diào)味用生抽（少許提鮮，不掩蓋豬雜本味）、鹽（按粥量每斤加3克）、白胡椒粉（微量增香），出鍋前撒蔥花、滴幾滴香油（增香不膩）；還教地域口味調(diào)整，如廣東本地加少許魚露（咸鮮更突出），川渝地區(qū)可加小米辣（微辣提味），北方可加香菜（增加香氣層次）。
3. 關(guān)鍵問題解決：解密“豬雜不老技巧”（豬雜下鍋前用少許淀粉抓勻，形成保護(hù)膜）、“粥底不糊秘訣”（砂鍋底部先刷一層油，熬粥時(shí)火不宜過大）、“去腥味竅門”（除了姜絲，可加少許米酒，煮至酒精揮發(fā)，只留酒香），確保每碗豬雜粥“鮮甜無腥、綿密順滑”。
三、菜品創(chuàng)新：讓“鮮甜”出圈
1. 經(jīng)典款升級(jí)：對(duì)傳統(tǒng)豬雜粥進(jìn)行優(yōu)化，推出“全家福豬雜粥”（包含豬心、豬腰、粉腸、豬肝、豬小腸，滿足多樣需求）、“生滾豬雜粥”（現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮，顧客可自選豬雜部位），搭配“粥底續(xù)加”服務(wù)（續(xù)粥底，提升顧客好感），讓老味道更貼心。
2. 場(chǎng)景化產(chǎn)品設(shè)計(jì)：推出“早餐套餐”（豬雜粥+煎餃/油條，便捷管飽）、“夜宵暖粥”（加大豬雜量，配小菜拼盤，適合夜間消費(fèi)）、“迷你小份粥”（150ml，適合兒童或下午茶），用“熱粥+”模式拓展消費(fèi)時(shí)段，吸引上班族、夜歸人等客群。
3. 網(wǎng)紅吃法開發(fā)：設(shè)計(jì)適合打卡的“彩虹豬雜粥”（加入胡蘿卜丁、玉米碎，增加色彩和營(yíng)養(yǎng)）、“爆漿豬雜粥”（搭配流心蛋，戳破蛋黃拌勻，綿密中帶絲滑），拍攝“豬雜下鍋沸騰瞬間”“粥底米油特寫”等短視頻，打造社交平臺(tái)熱門話題，提升傳播度。
四、經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)：把“鮮甜”變現(xiàn)
1. 菜單與定價(jià)：打造階梯式菜單，基礎(chǔ)豬雜粥（12元引流，含2-3種豬雜）、豪華全家福粥（22元盈利，含5種以上豬雜）、套餐組合（28元，豬雜粥+煎蛋+小菜），用豬雜邊角料制作“涼拌豬雜”（佐粥小菜，提升客單價(jià)），客單價(jià)從15元提升至25元。
2. 流量與運(yùn)營(yíng)：玩轉(zhuǎn)抖音、美團(tuán)，拍攝“豬雜新鮮處理過程”“熬粥的治愈畫面”短視頻，用“豬雜粥培訓(xùn)”“早餐創(chuàng)業(yè)”標(biāo)簽吸粉；搭建私域社群，推“儲(chǔ)值送粥券”“老帶新贈(zèng)煎餃”活動(dòng)，每周推出“特色豬雜日”（周一豬腰粥、周三粉腸粥），提升復(fù)購(gòu)率。
3. 開店幫扶：提供“市井粥鋪”裝修方案（木質(zhì)桌椅、明檔廚房，讓顧客看到新鮮豬雜），對(duì)接豬雜供應(yīng)商（凌晨配送，確保新鮮）、米糧批發(fā)商（降低采購(gòu)成本），傳授“早餐店出餐技巧”（提前熬好粥底，豬雜現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮，3分鐘出餐），讓你從學(xué)徒快速變身“粥鋪老板”。
味之興的
1. 雙師教學(xué)：12年粥鋪老師傅+餐飲運(yùn)營(yíng)達(dá)人聯(lián)手，從選豬雜到熬粥、從調(diào)味到經(jīng)營(yíng)，手把手教“看粥油判斷熬制程度”“按豬雜新鮮度調(diào)煮制時(shí)間”等實(shí)用技巧，技術(shù)+市場(chǎng)雙落地。
2. 食材暢用：培訓(xùn)期間豬雜、米品、配料不限量供應(yīng)，煮老的豬雜、熬糊的粥底隨時(shí)換新，讓你大膽試錯(cuò)，吃透每一步工藝，擔(dān)心成本。
3. 配方全授：結(jié)業(yè)送加密配方手冊(cè)，涵蓋豬雜處理、粥底熬制、調(diào)味比例、創(chuàng)新款做法，回家照做就是地道豬雜粥味，還教你根據(jù)本地口味微調(diào)（如增加辣度、調(diào)整稠度）。
4. 終身扶持：開店后持續(xù)更新新品（如季節(jié)限定“山藥豬雜粥”）、分享流量玩法，味之興平臺(tái)宣傳學(xué)員店，對(duì)接合作資源，助力從單店發(fā)展為連鎖。
當(dāng)你親手端出較好碗米油綿密、豬雜鮮嫩的豬雜粥，看著食客因一口“溫潤(rùn)鮮甜”露出滿足笑容，就會(huì)懂得：豬雜粥的“鮮”，是市井煙火的溫度，更是創(chuàng)業(yè)成功的底氣。味之興愿做你逐“鮮”路上的同行者，讓這一碗碗熱粥，變成點(diǎn)亮人生的財(cái)富星光——來這里，把豬雜粥的平凡煙火，熬成屬于自己的事業(yè)，讓創(chuàng)業(yè)夢(mèng)在砂鍋里翻滾生長(zhǎng)，用一勺一勺的鮮甜，連接起食客的味蕾與你的夢(mèng)想，讓這份暖胃的美味，成為街頭巷尾較踏實(shí)的幸福滋味。
手機(jī)號(hào)碼：15818111989（微信同號(hào)）
