老牌廣式燉湯培訓(xùn)
廣式燉湯培訓(xùn)：來味之興，解鎖老火靚湯里的創(chuàng)業(yè)財富
當(dāng)清晨的陶盅盛滿新鮮食材，當(dāng)慢火煨出的湯汁泛起琥珀光澤，當(dāng)溫潤的香氣在街巷間悄然彌漫——廣式燉湯，以“潤”為魂，藏著嶺南人對養(yǎng)生的堅守與創(chuàng)業(yè)的商機。若你想抓住這縷溫潤湯香，味之興廣式燉湯培訓(xùn)，便是開啟美味與財富的密鑰。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興廣式燉湯培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、食材甄選：為“湯潤”筑基
1. 主料挑選：教你辨別廣式燉湯核心食材，如老雞選皮黃、腳細的農(nóng)家雞（肉質(zhì)緊實，燉出湯清味濃），瘦肉挑里脊肉（筋膜少、易燉爛），花膠看厚度（厚實透亮者膠質(zhì)更豐富），不同食材適配的燉湯類型（清潤型、滋補型、藥膳型）清晰講解，確保食材與“潤”度完美契合。
2. 藥材搭配：深入解析廣式燉湯的靈魂藥材，南北杏的潤肺比例（南杏5:北杏1，避免苦澀），無花果、海底椰的清潤作用，當(dāng)歸、黃芪等藥膳藥材的用量（每人份不超過5克，防止藥味過重），以及陶盅的選擇（粗陶質(zhì)地、保溫性好，讓湯汁慢慢“養(yǎng)”出溫潤感），讓每盅燉湯的“潤”有跡可循。
3. 預(yù)處理技巧：學(xué)習(xí)食材精細處理，老雞去皮去油（焯水時加姜片、料酒，撇凈浮沫），瘦肉切方塊（冷水浸泡10分鐘去血水），花膠泡發(fā)（清水泡12小時+姜片焯水去腥味），藥材沖洗（去除浮塵卻不泡太久，保留有效成分），不同食材預(yù)處理時長精準把控，為“湯潤”融合做準備。
二、燉湯工藝：熬出“湯潤”靈魂
1. 火候與時長把控：掌握“三燉三調(diào)”核心，先將食材分層放入陶盅（肉類在下、藥材在上，避免藥材沉底煮爛），加純凈水至八分滿（留出膨脹空間）；陶盅加蓋，放入蒸鍋（水面距盅身1/2，防止水沸入盅），大火上汽后轉(zhuǎn)小火慢燉2.5小時（清潤型）或3小時（滋補型）；中途不揭蓋（防止溫度驟降影響湯味），較后30分鐘調(diào)鹽（用細鹽，順時針攪拌至融化），讓咸味慢慢滲透食材。
2. 創(chuàng)新調(diào)味：傳授特色調(diào)味秘訣，除基礎(chǔ)鹽外，可加少許蜜棗（中和藥膳苦味）、陳皮（理氣增香，解膩提鮮），還教“一湯一調(diào)”，如燉花膠加少許牛奶（提升滑潤感），燉瘦肉加無花果（增加清甜），讓每款燉湯都有獨特記憶點。
3. 花樣研發(fā)：探索創(chuàng)新燉湯玩法，如融入粵式茶點元素的“川貝雪梨燉瘦肉”（清潤止咳，適合秋冬），結(jié)合新潮食材的“海底椰響螺片燉老雞”（清咽利喉，迎合養(yǎng)生潮流），教你根據(jù)季節(jié)調(diào)整配方（春季加五指毛桃祛濕，夏季加冬瓜解暑），讓燉湯四季受歡迎。
三、菜品創(chuàng)新：讓“湯潤”出圈
1. 經(jīng)典煥新：對傳統(tǒng)燉湯進行升級，調(diào)整食材配比讓湯更清潤，如“清補涼燉老雞”減少藥材用量，突出食材本味；開發(fā)“燉湯套餐”（搭配蒸點、炒粉，打造“一湯一主食”的便捷餐），提升產(chǎn)品附加值。
2. 場景化設(shè)計：推出“便攜燉湯”（用密封陶盅，配保溫袋，適合外賣）、“迷你燉湯”（150ml小盅，適合下午茶、兒童餐）、“家庭分享裝”（1升大容量，滿足多人聚餐），用“潤”度適配不同消費場景。
3. 網(wǎng)紅呈現(xiàn)：設(shè)計適合打卡的“分層燉湯”（上層藥材、中層食材、下層清湯，揭開蓋時層次分明）、“鮮花點綴燉盅”（用干花裝飾盅蓋，提升視覺美感），拍攝“燉湯出鍋的溫潤畫面”“食材在湯中懸浮特寫”等短視頻，打造社交平臺熱門話題。
四、經(jīng)營實戰(zhàn)：把“湯潤”變現(xiàn)
1. 菜單與定價：打造階梯式菜單，基礎(chǔ)清潤燉湯（28元引流，如玉米胡蘿卜燉瘦肉）、經(jīng)典滋補燉湯（48元盈利，如當(dāng)歸黃芪燉老雞）、好養(yǎng)生燉湯（88元，如花膠響螺燉老雞），用邊角料制作“燉湯撈飯”（湯渣切碎拌米飯，早餐售賣）、“藥膳鹵味”（用燉湯藥材鹵制雞爪，拓展品類），客單價從30元提升至50元。
2. 流量與運營：玩轉(zhuǎn)抖音、美團，拍攝“食材處理的精細過程”“慢火燉湯的治愈畫面”短視頻，用“廣式燉湯培訓(xùn)”“養(yǎng)生創(chuàng)業(yè)”標簽吸粉；搭建私域社群，推“儲值送燉湯券”“老帶新贈藥材包”活動，每周上新湯品（周一清潤型、周三滋補型），提升復(fù)購率。
3. 開店幫扶：提供“嶺南養(yǎng)生風(fēng)”裝修方案（墻面掛藥材圖譜、餐桌擺陶盅裝飾），對接食材供應(yīng)商（老雞養(yǎng)殖場、藥材批發(fā)商）降低成本，傳授外賣包裝技巧（用保溫棉包裹陶盅，確保3小時內(nèi)湯溫不低于60℃），讓你從學(xué)徒快速變身“店老板”。
味之興的
1. 雙師教學(xué)：12年廣式燉湯大廚+養(yǎng)生餐店主聯(lián)手，從選料到燉湯、從配方到經(jīng)營，手把手教“看湯色辨火候”“按季節(jié)調(diào)藥材”等老經(jīng)驗，技術(shù)與市場雙落地。
2. 食材暢用：培訓(xùn)期間食材、藥材、陶盅不限量供應(yīng)，燉糊的湯品、配錯的藥材隨時換新，讓你大膽試錯，吃透每一步工藝，擔(dān)心成本。
3. 配方全授：結(jié)業(yè)送加密配方手冊，涵蓋30+款經(jīng)典與創(chuàng)新燉湯配方（含食材配比、燉制時長、調(diào)味技巧），回家照做就是地道廣式味，還教你根據(jù)本地口味微調(diào)（如北方可加少許枸杞增溫補）。
4. 終身扶持：開店后持續(xù)更新湯品（季節(jié)限定款、網(wǎng)紅新品）、分享流量玩法，味之興平臺宣傳學(xué)員店，對接合作資源，助力從單店發(fā)展為連鎖。
當(dāng)你親手端出較好盅香氣溫潤、湯色清亮的廣式燉湯，看著食客因一口“潤到心脾”的暖意露出滿足笑容，就會懂得：廣式燉湯的“潤”，是嶺南人對生活的細膩，更是創(chuàng)業(yè)成功的密碼。味之興愿做你逐“潤”路上的同行者，讓這一盅盅溫潤靚湯，變成點亮人生的財富星光——來這里，把廣式燉湯的溫潤與滋養(yǎng)，熬成屬于自己的事業(yè)，讓創(chuàng)業(yè)夢在慢火煨燉中生長，用一縷湯香連接起食客的味蕾與你的夢想，讓這份帶著老廣智慧的美味，成為街頭巷尾治愈人心的煙火記憶。
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