課程全面的籠仔飯培訓(xùn)
籠仔蒸飯培訓(xùn)：來味之興，解鎖蒸香里的創(chuàng)業(yè)財富
當(dāng)清晨的米香飄進(jìn)竹籠，當(dāng)新鮮食材鋪滿甑底，當(dāng)蒸汽裹挾著飯香溫柔升騰——籠仔蒸飯，以“蒸”為魂，藏著粵式煙火里的創(chuàng)業(yè)商機。若你想抓住這縷溫潤米香，味之興籠仔蒸飯培訓(xùn)，便是開啟美味與財富的密鑰。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興籠仔蒸飯培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、食材甄選：為“蒸香”打底
1. 米品挑選：教你辨別籠仔蒸飯專用米，看米粒飽滿度（圓潤均勻為佳）、摸手感（干爽不黏）、聞米香（自然清甜），區(qū)分絲苗米、油粘米等不同米種的適配性，如絲苗米適合追求粒粒分明的口感，油粘米側(cè)重軟糯香甜，確保蒸飯基底夠“香”。
2. 食材搭配：深入剖析籠仔蒸飯的靈魂組合，臘味（廣式臘腸、潤腸的選料與預(yù)處理，去除多余油脂、溫水洗凈去腥）、鮮蔬（應(yīng)季菜心、香菇的搭配，講究色彩與營養(yǎng)均衡）、山珍（瑤柱、蟲草花提鮮增香）的配比，以及竹籠的選擇（老竹編制、透氣性好，蒸出飯香更醇厚），讓每籠蒸飯的“香”有跡可循。
3. 預(yù)處理技巧：學(xué)習(xí)食材精細(xì)處理，臘腸斜刀切片（增大受熱面、易出油脂）、菜心焯水?dāng)嗌ū３执渚G與脆嫩）、瑤柱溫水泡發(fā)（撕成絲狀更入味），不同食材預(yù)處理時長、方法精準(zhǔn)把控，為“蒸香”融合做準(zhǔn)備。
二、蒸制工藝：鎖住“蒸香”靈魂
1. 火候與時間：掌握“三蒸三調(diào)”核心，先將竹籠預(yù)熱（沸水蒸1分鐘，避免米飯粘鍋），放入泡好的米（加水比例1:1.2，精準(zhǔn)稱量）、鋪好食材，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘（絲苗米）或15分鐘（油粘米）；調(diào)火力（中途轉(zhuǎn)小火防米水溢出）、調(diào)水汽（用竹簽插籠眼看蒸汽判斷熟度）、調(diào)增香（出鍋前撒蔥花、淋香油，激發(fā)較后一層香氣），期間輕晃竹籠確保受熱均勻。
2. 醬汁調(diào)制：傳授特色醬汁配方，生抽+蠔油+冰糖+陳皮絲熬制出香，還教你“一醬多變”，根據(jù)食材調(diào)整醬汁（臘味飯加柱侯醬、排骨飯加蒜蓉辣醬），讓每款籠仔蒸飯都有獨特風(fēng)味，成為“記憶點”。
3. 創(chuàng)新融合：探索創(chuàng)新蒸飯玩法，如融入泰式香料打造“冬陰功籠仔飯”（香茅+檸檬葉+鮮蝦，異國風(fēng)味）、嘗試麻辣元素調(diào)制“川味籠仔飯”（干辣椒+花椒+鹵肉，熱辣過癮），教你根據(jù)地域口味微調(diào)，適配不同客群，讓“蒸香”跨出粵式邊界。
三、菜品創(chuàng)新：讓“蒸香”出圈
1. 經(jīng)典煥新：對傳統(tǒng)籠仔蒸飯進(jìn)行升級，調(diào)整米水比例讓飯粒更Q彈、食材搭配更精致，開發(fā)“豪華三寶飯”（臘腸+潤腸+咸蛋，經(jīng)典升級）、“養(yǎng)生藥膳飯”（烏雞+當(dāng)歸+枸杞，主打健康），提升產(chǎn)品附加值。
2. 創(chuàng)意組合：開發(fā)特色籠仔套餐，籠仔蒸飯+例湯（五指毛桃燉龍骨，粵式標(biāo)配）+小吃（炸云吞，香脆解膩），打造“一籠管飽”的消費場景；推出“迷你籠仔飯”（小份多味，適合下午茶、外賣），用新穎形式吸引年輕食客，拓展經(jīng)營時段。
3. 網(wǎng)紅吃法：設(shè)計適合打卡傳播的吃法，如“彩虹籠仔飯”（多種顏色食材分層擺放，顏值與營養(yǎng)雙在線）、“會冒煙的籠仔飯”（干冰點綴，上桌氛圍感拉滿），打造社交平臺爆款，帶動門店流量。
四、經(jīng)營實戰(zhàn)：把“蒸香”變現(xiàn)
1. 菜單設(shè)計：打造階梯式盈利菜單，基礎(chǔ)臘味籠仔飯（18元，經(jīng)典引流）、豪華三寶/養(yǎng)生飯（38元，利潤擔(dān)當(dāng)）、定制宴請?zhí)撞停?8元，配鮑汁籠仔飯+精致擺盤），用蒸飯邊角料開發(fā)“米餅”（剩米飯煎制，香脆小吃）、“米湯”（蒸飯原湯，續(xù)飲提升好感）等增值產(chǎn)品，提升客單價與復(fù)購。
2. 流量運營：玩轉(zhuǎn)抖音、美團(tuán)等平臺，拍攝“籠仔蒸飯開蓋瞬間”（蒸汽升騰、飯香四溢的治愈畫面）、“食材擺盤特寫”（色彩搭配、精致造型）、“創(chuàng)意吃法演示”短視頻，用“籠仔蒸飯培訓(xùn)”“餐飲創(chuàng)業(yè)”標(biāo)簽精準(zhǔn)吸粉；搭建私域社群，推儲值送蒸飯券、老帶新贈例湯活動，每周上新蒸飯新品（周一冬陰功蒸飯、周三川味鹵肉飯），持續(xù)留住老客。
3. 開店幫扶：提供從選址到裝修的全流程支持，“粵式茶餐廳風(fēng)”裝修圖（木質(zhì)蒸籠墻、老廣州街景壁畫，還原市井煙火）營造氛圍；對接大米供應(yīng)商、竹籠廠家，降低采購成本；傳授美團(tuán)套餐設(shè)計、抖音直播試吃等營銷方案，讓你從學(xué)徒快速變身“店老板”，輕松起步。
味之興的
1. 雙師教學(xué)：10年粵式蒸飯大廚+餐飲運營達(dá)人聯(lián)手，從選米、蒸制到經(jīng)營，“手把手”傳授“看米水判斷干濕”“聽蒸汽聲辨熟度”等老經(jīng)驗，技術(shù)+市場雙教，確保落地實用。
2. 食材暢用：培訓(xùn)期間大米、食材、竹籠不限量供應(yīng)，蒸糊的米飯、配錯的醬汁隨時換新，讓你大膽“試錯”，吃透每一步技術(shù)，擔(dān)憂成本浪費。
3. 配方全授：結(jié)業(yè)送加密配方手冊，涵蓋米水比例、蒸制時間、醬汁調(diào)配、創(chuàng)新菜品做法，回家照做就是地道籠仔蒸飯味，還教你根據(jù)本地口味微調(diào)，靈活適配市場。
4. 終身扶持：開店后持續(xù)更新技術(shù)（新品研發(fā)、口味升級）、分享流量玩法，味之興平臺幫宣傳“學(xué)員店”，對接合作資源，助力從“單店”到“連鎖”，全程護(hù)航你的創(chuàng)業(yè)路。
當(dāng)你親手蒸出較好籠香氣撲鼻、飯粒油亮的籠仔蒸飯，看著食客因一口充滿“蒸香”的美味露出滿足笑容，就會懂得：籠仔蒸飯的“香”，是粵式煙火的溫度，更是創(chuàng)業(yè)成功的密碼。味之興愿做你逐“香”路上的同行者，讓這一籠籠溫潤米香，變成點亮人生的財富燈火——來這里，把籠仔蒸飯的煙火氣，熬成屬于自己的事業(yè)，讓創(chuàng)業(yè)夢在竹籠里蒸騰，用一縷米香，連接起食客的味蕾與你的夢想，書寫屬于你的餐飲傳奇，讓籠仔蒸飯的香氣，在城市的煙火里，溫暖更多人的胃與心，成為街頭巷尾念念不忘的家常味。
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