啫啫煲的美味秘訣就來(lái)味之興學(xué)

編輯：廣州味之興餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/07/16 22:42

啫啫煲的靈魂，在于那聲上桌時(shí)“滋滋”作響的沸騰聲和撲面而來(lái)的焦香——食材在瓦煲中經(jīng)猛火快炒，鎖鮮又入味，每一口都帶著煙火氣的溫暖。想做出讓食客聞香止步的地道味，來(lái)味之興學(xué)就對(duì)了，這里的培訓(xùn)總能讓你抓住精髓。

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可以先參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備購(gòu)-都有教學(xué)。

二十年專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，有實(shí)體培訓(xùn)點(diǎn)

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另外也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有。

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味之興的底氣，來(lái)自深耕粵式啫啫煲數(shù)十年的老師傅。他們帶著老灶臺(tái)的真功夫，手把手教你吃透啫啫煲的“魂”。在這里，你能學(xué)到如何挑選適合的瓦煲，掌握火候的控制技巧，讓鍋底形成焦香的“鍋巴”又不糊；明白不同食材的處理方式，知道肉類如何腌制更嫩、蔬菜如何保持脆爽；甚至連醬汁的調(diào)配比例、下菜的先后順序，都有經(jīng)過千次調(diào)試的黃金標(biāo)準(zhǔn)。這些藏在細(xì)節(jié)里的“老講究”，是外面隨便模仿不來(lái)的真本事。

我們不搞“看一遍就會(huì)”的虛招，而是讓你在實(shí)操中練出肌肉記憶。寬敞的操作間里，從處理食材、調(diào)配醬汁到猛火翻炒、把控出鍋時(shí)機(jī)，每一步都有師傅在旁盯著，及時(shí)糾正你的手法偏差。哪怕是較好次掌勺，也能在反復(fù)練習(xí)中找到竅門，慢慢煲出那鍋香氣能飄出三條街的啫啫煲，讓食客一吃就想起“家的味道”。

更重要的是，味之興懂創(chuàng)業(yè)者的需求。除了技術(shù)，我們還會(huì)分享食材采購(gòu)渠道、批量制作的效率技巧，甚至教你如何設(shè)計(jì)煲類組合、搭配米飯售賣，讓一份啫啫煲既能當(dāng)主菜，也能成為快餐、夜市的爆款。選擇這里，你學(xué)到的不僅是煲菜的手藝，更是把這門手藝變成營(yíng)生的底氣。

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