串串香，起源于四川成都 ，不僅是四川地區(qū)的特色傳統小吃之一，也是草根美食較大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。

“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，麻辣燙亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

成都串串香，它實際上是火鍋的前身或許另一種方式，人們又往往稱其為小火鍋，因口味獨特，品種繁多，所以近些年來一直深受各類人群歡迎，進而也成為大都創(chuàng)業(yè)者開店創(chuàng)業(yè)的了。串串香的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就把握在食客的手中。

四川火鍋串串香技術培訓蜀媽的風花雪月，串串香是‌‌成都特有的美食。串串香這個有著百年的美食在2008年已被列入非物質文化遺產，這對于中國人來說，是非常符合自身的飲食觀念的。就像蜀媽成都火鍋串串香技術，在做法上遵循古老地道的成都烹飪手藝，湯和串串香分開，用高溫鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣，再將熱水燙過的串串香放入湯中，輕燙即食。因此能保證串串香的原汁原味，從而受到廣大消費者的喜愛推崇。

串串香技術去哪里學習，推薦蜀媽餐飲學校。冷鍋串串技能并不是冷的，僅僅上桌后不再點火煮涮。它是一種小額出資餐飲項目。冷鍋串串店可參加鹵菜、拌菜和小吃運營，方式十分靈敏。食八方香辣串串香技能訓練它具有快餐和慢消費兩層優(yōu)勢。冷鍋串串可以擺攤方式，也可以開成小店方式，但均不宜開大面積店肆。所以冷鍋串串出資幾千元也可出資幾萬，選擇性十分靈敏。

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