酸辣粉以其麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。雖然酸辣粉以酸辣而著稱，但酸到好處又是酸辣粉的一大特征。不吃辣只是其一，酸到滿嘴留香才是真的道理。酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特征小吃，歸于渝菜、川菜、貴州小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸，且油而不膩。取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以酸辣為主而得名。

酸辣粉培訓內(nèi)容：

1、紅薯粉的選購；

2、粉漿的制作流程；

3、粉條的漏制，如何漏制出均勻的粉條；

4、撈粉，撈粉的注意事項，撈粉的時間等；

5、秘制油辣椒的制作、秘制醬的制作、調(diào)料的制作、佐料的配比、雜醬的制作、牛肉、肥腸等的制作方法。

蜀媽餐飲培訓地道手工酸辣粉，麻辣鮮香，是很多人喜歡和尋求的口味，不只爽口，還開胃。而酸辣粉就很有這一特點，它也是獨具特征的小吃，深得人們的喜歡。在夏日，很多人都會食欲不佳，如果能吹著空調(diào)，吃上一份酸辣粉再合適不過了。很多人喜歡吃酸辣粉，在總是找不到好吃的，想學習正宗好吃的酸辣粉技術(shù)，酸辣粉技術(shù)練習哪個好?

蜀媽餐飲酸辣粉是有十幾種調(diào)味料調(diào)制而成的，首要的是底料的炒制首要是以酸，辣，麻，鮮 為主的口味。酸辣粉要做的正宗味美,首要是在制作好每一種調(diào)味料。如果子油，辣椒油，紅油，肉醬，花椒粉等，都是自己親手制作，在調(diào)制口味是可根據(jù)當?shù)乜谖秮砬‘敻淖兊摹Ｕ谒崂狈奂夹g(shù)培訓，學習酸辣粉技術(shù)，蜀媽餐飲酸辣粉培訓。

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