湖南新式熱鹵培訓(xùn)

新式熱鹵培訓(xùn)內(nèi)容
　　原料的認(rèn)知以及采購(gòu)
　　師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道
　　炒糖色
　　學(xué)習(xí)前期材料預(yù)加工方法，學(xué)習(xí)糖色配方炒制
　　鹵藥搭配
　　熟悉配方中幾十種專用香料的識(shí)別與選料搭配技巧
　　調(diào)鹵水鹵菜
　　學(xué)習(xí)調(diào)鹵水制作秘方(料包配比等)和鹵水的顏色，以及鹵水的口味調(diào)節(jié)、鹵菜的成色等
　　調(diào)味
　　學(xué)習(xí)鹵各種葷菜、素菜、豆制品的不同口味調(diào)味配方;醬汁的調(diào)味配方等等
來(lái)長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1、大廚手把手帶，學(xué)員親手操作，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止。
2、簽訂正規(guī)合同，提供技術(shù)新。
3、學(xué)完后提供開(kāi)店選址、裝修、設(shè)備采購(gòu)、促銷指導(dǎo)。
4、新學(xué)員開(kāi)業(yè)可邀請(qǐng)師傅上門帶店（需預(yù)約）
培訓(xùn)時(shí)間：一般一個(gè)項(xiàng)目3天左右即可，包教，廚藝經(jīng)驗(yàn)，不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止、
　新式熱鹵是紅星鵬飛在鹵菜的基礎(chǔ)上的另一道美味的加工;可以把各種熟食調(diào)制各種不同的口味，各種湯汁、醬汁，使其味、其色、其型能引起消費(fèi)者的喜愛(ài)，是一道非常不錯(cuò)的美食。