邵陽麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校

麻辣燙的培訓(xùn)內(nèi)容

1:麻辣燙技術(shù)概述           2:各類原料優(yōu)劣的鑒別    3:設(shè)備、工具認(rèn)識(shí) 

4:配料存放技術(shù)             5:原料存放、保鮮技術(shù)    6 :菜品搭配禁忌

7:各類原料預(yù)處理方法       8:紅油煉制技術(shù)          9: 底料炒制和湯料調(diào)制

10:高湯熬制技術(shù)           11:各式味碟制技術(shù)       12:各種味型調(diào)制

13:各類菜品的保存技術(shù)     14:了解調(diào)料市場(chǎng)行情     15:開店選址和指導(dǎo)