合肥食尚香餐飲小吃培訓
包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...
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湖南桂林鹵粉技術(shù)培訓
桂林米粉由三部分組成：一個鹵水，二是米粉，三是配菜（牛腩、鍋燒牛肉等），粉條爽滑，鹵水鮮香滋美，肉菜環(huán)口回香。三部分各有獨到之處，完整而和諧地配合便得整碗粉相得益彰
培訓內(nèi)容:
1．桂林米粉材料的認識和選用,
2．正宗桂林米粉高湯的配方和熬制方法,
3．各類碼子(或哨子即蓋在粉面上的肉食)的鹵制方法,
4．開胃小吃的制作方法,
正宗桂林鹵粉培訓品種:
1．原味桂林米(鹵)粉
2．牛肉類桂林米(鹵)粉
3．三鮮桂林米(鹵)粉
4．鹵蛋的制作
5.花生米的制作
6.豆子的制作
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