荷葉包飯的做法：

　　1. 雞蛋分開蛋白與蛋黃；

　　2. 蛋黃煎成蛋皮，煎成小塊備用，青豆，粟米（小米）出水備用；

　　3. 燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白飯，加調(diào)勻的調(diào)味汁料，炒勻，加入蛋黃塊，青豆，粟米，再炒勻上碟備用；

　　4. 預(yù)備一個(gè)掃了油的深碟，倒出一半蛋白，放進(jìn)微波爐內(nèi)用，中火燜1分鐘，取出碟子，加一份炒飯于中央，再傾剩余的蛋白覆蓋著炒飯，再放進(jìn)微波爐內(nèi)，再用中火燜1分鐘取出，撕去覆蓋的保鮮紙。

　　A、理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3、店鋪經(jīng)營小技巧，創(chuàng)造財(cái)富。

　　B、示范講解：

　　1、老師一對(duì)一的示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　C.自我實(shí)踐：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。