廣州老手藝的脆皮乳鴿技術(shù)培訓(xùn)
脆皮乳鴿：邂逅舌尖上的酥脆傳奇——味之興邀您共赴美食之約
在美食的奇妙宇宙中，脆皮乳鴿宛如一顆閃耀的星辰，以其金黃酥脆的外皮、鮮嫩多汁的內(nèi)里，散發(fā)著令人難以抗拒的魅力。那一口咬下的“嘎吱”聲，伴隨著肉香在味蕾間綻放，是無數(shù)食客心中難以忘懷的美味記憶。味之興公司懷揣著對美食傳承與創(chuàng)新的熱忱，精心打造脆皮乳鴿培訓(xùn)課程，誠邀您一同踏入這場美食盛宴，揭開脆皮乳鴿的制作密碼，開啟屬于您的美食創(chuàng)業(yè)新征程。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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一、脆皮乳鴿培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
（一）食材嚴(yán)選與預(yù)處理
1. 乳鴿挑選秘籍：深入了解乳鴿的品種差異，如石岐鴿、雜交王鴿等在肉質(zhì)、口感上的特點(diǎn)。掌握挑選優(yōu)質(zhì)乳鴿的關(guān)鍵要素，包括觀察乳鴿的日齡、羽毛狀態(tài)、體態(tài)肥瘦等，確保選用的乳鴿肉質(zhì)鮮嫩，為制作美味脆皮乳鴿奠定基礎(chǔ)。
2. 精細(xì)清理工藝：學(xué)習(xí)專業(yè)的乳鴿宰殺方法，做到干凈利落、衛(wèi)生規(guī)范。熟練掌握乳鴿去毛、去內(nèi)臟的技巧，細(xì)致去除殘留的細(xì)毛和雜質(zhì)，以及清洗時(shí)去除血水和腥味的方法，保證乳鴿原料的純凈。
3. 腌制入味技巧：揭秘味之興獨(dú)特的腌制配方，融合多種香辛料如八角、桂皮、香葉、花椒等，以及蔥姜蒜、料酒、生抽等調(diào)味料。精準(zhǔn)把握各種調(diào)料的比例和調(diào)配順序，采用按摩、浸泡等手法，讓乳鴿充分吸收調(diào)料的味道，腌制出獨(dú)特風(fēng)味。
（二）脆皮制作核心技術(shù)
1. 上皮水奧秘：學(xué)習(xí)調(diào)制獨(dú)特的上皮水，掌握麥芽糖、白醋、大紅浙醋、玫瑰露酒等原料的配比。了解上皮水的作用原理，通過均勻涂抹或浸泡的方式，讓乳鴿表皮掛上一層薄薄的脆皮“保護(hù)膜”。
2. 風(fēng)干關(guān)鍵要點(diǎn)：掌握乳鴿風(fēng)干的環(huán)境要求，包括溫度、濕度和通風(fēng)條件。學(xué)習(xí)正確的懸掛方式和風(fēng)干時(shí)間控制，使乳鴿表皮水分充分蒸發(fā)，形成干爽的薄膜，為炸制后的酥脆口感做好準(zhǔn)備。
3. 炸制火候掌控：熟悉炸制乳鴿的油溫控制技巧，從低溫慢炸使乳鴿內(nèi)部熟透，到高溫快炸讓表皮迅速變得金黃酥脆。精準(zhǔn)把握炸制時(shí)間，根據(jù)乳鴿大小和數(shù)量靈活調(diào)整，確保每一只乳鴿都能達(dá)到外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩的完美效果。
（三）店鋪運(yùn)營與營銷智慧
1. 店鋪選址策略：深入分析商圈特性，包括人流量、消費(fèi)群體、周邊競爭態(tài)勢等因素，學(xué)會(huì)挑選適合開設(shè)脆皮乳鴿店的黃金位置。掌握不同類型商圈（如購物中心、商業(yè)街、居民區(qū)等）的優(yōu)勢與劣勢，做出較優(yōu)選址決策。
2. 成本控制秘籍：全面了解脆皮乳鴿店運(yùn)營成本構(gòu)成，涵蓋食材采購成本、人力成本、房租水電、設(shè)備折舊等。學(xué)習(xí)成本核算方法和成本控制技巧，如優(yōu)化采購渠道降低食材成本、合理安排員工班次控制人力成本等，提高店鋪盈利能力。
3. 營銷推廣妙招：制定線上線下一體化的營銷推廣方案。線上利用社交媒體平臺（微信、微博、抖音等）進(jìn)行品牌宣傳、菜品展示和粉絲互動(dòng)；線下通過舉辦試吃活動(dòng)、發(fā)放優(yōu)惠券、與周邊商家合作等方式，吸引新顧客，留住老顧客，提升店鋪知名度和美譽(yù)度。
二、味之興公司
1. 實(shí)地考察體驗(yàn)：誠摯邀請學(xué)員前來實(shí)地考察培訓(xùn)場地，親身體驗(yàn)教學(xué)環(huán)境與氛圍，與專業(yè)授課老師面對面交流，深入了解培訓(xùn)課程內(nèi)容與教學(xué)質(zhì)量，滿意后再?zèng)Q定是否報(bào)名。
2. 收費(fèi)透明公開：所有收費(fèi)項(xiàng)目清晰明確，明碼標(biāo)價(jià)，除既定學(xué)費(fèi)外，絕不收取任何隱藏費(fèi)用或中途追加費(fèi)用，讓學(xué)員放心學(xué)習(xí)，無后顧之憂。
3. 學(xué)會(huì)為止保障：堅(jiān)持教學(xué)質(zhì)量至上原則，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，確保每一位學(xué)員都能全面、熟練地掌握脆皮乳鴿的制作工藝以及店鋪運(yùn)營相關(guān)知識和技能，真正做到學(xué)會(huì)為止。
4. 實(shí)操教學(xué)指導(dǎo)：課程以大量的實(shí)際操作練習(xí)為主，每日安排充足的實(shí)操課程。專業(yè)老師一對一、手把手進(jìn)行指導(dǎo)，及時(shí)糾正操作中的問題，讓學(xué)員在實(shí)踐中積累豐富經(jīng)驗(yàn)，快速提升技能水平。
5. 核心配方傳授：毫無保留地傳授脆皮乳鴿的核心配方和制作技術(shù)，包括腌制配方、上皮水配方等關(guān)鍵內(nèi)容，讓學(xué)員學(xué)到原汁原味、具有市場競爭力的美食技藝。
6. 長期技術(shù)支持：為學(xué)員提供長期的技術(shù)咨詢和的技術(shù)升級服務(wù)。在學(xué)習(xí)期間以及畢業(yè)后的創(chuàng)業(yè)過程中，無論遇到任何技術(shù)難題，都有專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)隨時(shí)為學(xué)員解答和指導(dǎo)，助力學(xué)員在美食創(chuàng)業(yè)道路上持續(xù)發(fā)展。
美食是一場永不停歇的探索之旅，脆皮乳鴿則是其中一道令人驚艷的風(fēng)景。加入味之興脆皮乳鴿培訓(xùn)，您將掌握這道美食的精髓，在美食創(chuàng)業(yè)的道路上乘風(fēng)破浪，用美味開啟財(cái)富之門，書寫屬于自己的精彩篇章！
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