豬雜粥培訓(xùn)好的培訓(xùn)班
味之興豬雜粥培訓(xùn)：解鎖鮮爽密碼，讓一碗粥香飄滿街
暮色里的粥攤亮著暖黃的燈，砂鍋咕嘟的聲響里，豬雜的鮮甜正往米粥里鉆；舀一勺入口，脆嫩的雜碎裹著綿滑的米漿，燙得人直呵氣，卻忍不住再添一勺；這碗能從清晨賣到深夜的美味，藏著太多值得深究的門道，而味之興，正帶你一一解鎖。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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在味之興學(xué)豬雜粥，內(nèi)容細到能觸摸到每一分鮮。先學(xué)“豬雜的搭配哲學(xué)”：師傅會詳解不同部位的口感差異——豬肝綿密、豬腰脆嫩、粉腸彈牙、瘦肉鮮甜，教你按“2:2:3:3”的比例搭配（豬肝20%、豬腰20%、粉腸30%、瘦肉30%），讓每一口都有層次。處理環(huán)節(jié)教“三步去臊黃金法則”：較好步用冰水（4℃）浸泡40分鐘去血水，第二步用姜片+料酒+蔥段搓揉20分鐘去異味，第三步80℃熱水快速焯燙10秒鎖鮮，讓豬雜既干凈又不失本味。
粥底熬制是重中之重：選米有講究，早米占70%（出漿多）、晚米占30%（有嚼勁），提前浸泡1小時讓米粒吸足水；砂鍋要“先烘后潤”，小火烘干水分后倒少許油潤鍋，再加沸水（米水比1:9），下米后用木勺輕輕推開防粘；熬制時“火候如鐘表”，大火煮5分鐘讓米開花，中火煮10分鐘讓米漿滲出，小火煮15分鐘收稠，全程不蓋鍋蓋，讓多余水汽蒸發(fā)，粥底更濃郁。
下料的時機藏著大學(xué)問：粉腸下鍋時水溫要保持90℃，煮3分鐘至微卷；豬腰切薄片，水溫85℃時下鍋，1分鐘即熟；豬肝切厚片，水溫80℃時下鍋，30秒變色就撈出，這樣煮出的雜碎嫩得能掐出水。調(diào)味有“基礎(chǔ)版”和“進階版”：基礎(chǔ)版用生抽提鮮、鹽定味、香油增香；進階版教你加陳皮碎、大地魚粉提味，或搭配絲瓜、潺菜等時蔬，讓一碗粥能適應(yīng)不同客群。甚至出餐細節(jié)也不放過：用預(yù)熱過的砂鍋盛粥保溫，撒蔥花分兩次（下鍋前和上桌時）增香，搭配炸油條、腌檸檬提升客單價的技巧也會傾囊相授。
味之興分明：
- 實操占比95%，每天模擬真實出餐場景，從挑雜到收檔反復(fù)練習(xí)，直至形成肌肉記憶。
- 核心數(shù)據(jù)全公開，米水比、熬制時間、調(diào)味克數(shù)、下料溫度均精準(zhǔn)到數(shù)字，拒絕“憑感覺”。
- 20年經(jīng)驗師傅駐場，手把手糾正刀工、火候等問題，用實戰(zhàn)經(jīng)驗幫學(xué)員避坑。
- 附贈創(chuàng)業(yè)手冊，包含選址、成本核算、外賣運營等實用知識，不止教手藝，更教賺錢。
- 終身技術(shù)支持，畢業(yè)后遇到任何問題（如豬雜處理不當(dāng)、粥底熬不稠），師傅24小時內(nèi)必回復(fù)。
當(dāng)你的粥攤前飄出勾人的香氣，食客們捧著熱粥說“這粥鮮得掉眉毛”，那份被認可的溫暖，比任何贊美都動人。味之興愿做你逐夢路上的擺渡人，讓這碗帶著煙火氣的豬雜粥，香飄滿街，也照亮你前行的路。
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