生燙牛肉粉開店前要注意什么
一燙鮮出商機(jī)來，廣品生燙牛肉粉培訓(xùn)，解鎖從后廚到收銀臺的盈利密碼
凌晨的菜市場，新鮮的牛肉還帶著晨露的涼；后廚的湯鍋里，牛骨正咕嘟出奶白的香；前臺的收銀機(jī)，清脆的聲響里藏著生燙牛肉粉的熱辣商機(jī)。若你想讓這份“出餐快、復(fù)購高”的美味成為創(chuàng)業(yè)，廣品生燙牛肉粉培訓(xùn)，便是帶你從技藝到盈利的進(jìn)階階梯。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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在廣品的課堂上，生燙牛肉粉的制作不僅是手藝的傳授，更是經(jīng)營智慧的落地，從成本控制到門店運(yùn)營，每一步都為盈利鋪路。
成本控制的“實(shí)戰(zhàn)技巧”保障利潤空間
生燙牛肉粉的盈利核心在于“高周轉(zhuǎn)、低損耗”，課程會詳解：
- 牛肉采購：與本地屠宰場直簽（每天凌晨送貨，省去中間商，每斤成本降低3-5元），按“銷量定部位”（吊龍走量多備，匙柄毛利高可溢價(jià)）；
- 食材利用率：牛肉邊角料做“牛肉丸”（增加產(chǎn)品線，毛利65%），牛骨熬湯（零浪費(fèi)），米粉按“每碗100克”稱重（避免多放損耗）；
- 湯底成本：一次熬制50碗湯底（牛骨5斤+水50斤，成本約30元，每碗湯底成本0.6元）；
- 單碗成本核算：牛肉50克（約5元）+米粉100克（1元）+湯底（0.6元）+調(diào)料（0.4元）=7元，定價(jià)15元，毛利達(dá)53%；若加一份牛肉（30克，成本3元，加價(jià)5元），毛利提升至60%。
這些數(shù)據(jù)讓你對“賣一碗賺多少”清清楚楚，避免盲目定價(jià)。
出餐效率的“提升方案”應(yīng)對高峰
生燙的優(yōu)勢在于“快”，課程會教你“30秒出餐”的流水線設(shè)計(jì)：
- 提前備料：牛肉提前切好分盒（每盒50克，冷藏保存，4小時(shí)內(nèi)用完）；米粉提前煮至八分熟，冷水浸泡（出餐時(shí)加熱30秒）；湯底恒溫保溫（60℃，隨用隨?。?；
- 3人協(xié)作模式：一人負(fù)責(zé)燙牛肉（3秒/碗），一人負(fù)責(zé)燙米粉（10秒/碗），一人負(fù)責(zé)調(diào)味出餐（15秒/碗），單小時(shí)可出餐120碗，輕松應(yīng)對早餐（7-9點(diǎn)）、午市（11-13點(diǎn)）高峰。
老師會現(xiàn)場模擬“爆單場景”，教你如何通過“備料量=前3天銷量×1.2”來減少浪費(fèi)，確保高峰不缺貨，平峰不積壓。
門店運(yùn)營的“引流與復(fù)購”策略
課程會詳解“小成本大流量”的經(jīng)營技巧：
- 明檔展示：將切肉、燙制過程放在門店顯眼處（用玻璃隔斷），讓顧客看到“新鮮現(xiàn)燙”，增強(qiáng)信任感；
- 定價(jià)策略：“基礎(chǔ)款15元”（走量）、“豪華款25元”（提升客單價(jià)）、“套餐款18元”（含粉+鹵蛋+豆?jié){，比單點(diǎn)省2元）；
- 會員體系：“消費(fèi)滿100元送20元券”“第5碗半價(jià)”，提升復(fù)購率至40%；
- 外賣優(yōu)化：用“防灑湯碗+保溫袋”（避免米粉坨掉），附“30分鐘內(nèi)食用較佳”提示，差評率降低50%。
這些策略讓一家10平米的小店，月營業(yè)額輕松突破5萬元。
產(chǎn)品延伸與四季適配
為了全年盈利，課程會教你“四季菜單”：
- 春季：推出“薺菜生燙牛肉粉”（加新鮮薺菜，清熱解膩）；
- 夏季：主打“涼米粉生燙牛肉”（米粉過冰水，配麻醬，清爽開胃）；
- 秋季：增加“牛尾湯生燙”（牛尾提前熬爛，湯更醇厚，滋補(bǔ)）；
- 冬季：推出“砂鍋生燙牛肉粉”（砂鍋保溫，持續(xù)加熱，暖身暖心）。
每種季節(jié)款都有清晰的成本與定價(jià)，讓你的店“四季都有爆款”。
廣品：
- 小班精細(xì)化教學(xué)（每期限6人），確保一對一指導(dǎo)，重點(diǎn)糾正“出餐慢”“成本高”等經(jīng)營問題；
- 提供完整供應(yīng)鏈資源：包括屠宰場、米粉廠、廚具供應(yīng)商聯(lián)系方式，幫你打通采購鏈路，降低初期投入；
- 附贈《生燙牛肉粉門店運(yùn)營手冊》：含選址建議（社區(qū)、寫字樓、學(xué)校周邊）、裝修圖（明檔設(shè)計(jì)、動(dòng)線規(guī)劃）、員工排班表、外賣平臺運(yùn)營技巧；
- 終身技術(shù)升級：后續(xù)推出新口味、新套餐，老學(xué)員可回爐學(xué)習(xí)，保持市場競爭力；
- 包教：學(xué)習(xí)期滿若未掌握盈利技巧，可延長學(xué)習(xí)時(shí)間，直至能獨(dú)立運(yùn)營，額外付費(fèi)。
當(dāng)你的店門口排起長隊(duì)，熟客喊著“老板，來碗吊龍，多加點(diǎn)湯”，外賣訂單提示音此起彼伏——你會懂得，廣品教給你的不只是做粉的手藝，更是讓一碗熱湯變成生計(jì)的智慧。從這里起步，讓生燙牛肉粉的鮮香，既溫暖食客的胃，也填滿你的收銀臺，便是這段學(xué)藝之旅較實(shí)在的收獲。
手機(jī)號碼：15099970286
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