麻辣燙盛行于中國各省，尤其是在成都，大街小巷經(jīng)常出現(xiàn)，四川麻辣燙作為經(jīng)典的特色美食小吃居首。蜀媽麻辣燙三款經(jīng)典底湯，味型獨特，入口后首先麻味呈現(xiàn)，挑逗著你的味蕾，讓你胃口大開，辣而不燥，辣的香艷，香入肺腑，下咽后回味悠長。蜀媽麻辣燙采用原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)辣椒和花椒，秘制麻辣底料與復合骨湯相融合，調(diào)配出一碗即麻辣鮮香，又富含骨膠原和鈣質(zhì)、骨蛋白等營養(yǎng)豐富的底湯。

麻辣燙是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“麻辣燙”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都有名具特色的小吃“麻辣燙”。簡單點說“麻辣燙就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的麻辣燙。”

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　　麻辣燙技術培訓哪里好？蜀媽經(jīng)營靈活總部全程幫扶。蜀媽麻辣燙技術培訓，嚴格把關項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個環(huán)節(jié)，致力于用負責任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境。蜀媽麻辣燙環(huán)境舒適優(yōu)美，店堂清潔衛(wèi)生;新鮮蔬菜，只需淘洗，肉類成品多，無繁瑣的加工程序，燙選材易，經(jīng)營靈活，總部全程幫扶。

四川麻辣燙技術培訓內(nèi)容：

1.刀工的練習；原材料的處理方法；

2.紅油炒制秘 方技術；

3.三鮮湯的熬制，麻辣湯底熬制與配制，高湯的熬制；

4.麻辣燙的調(diào)制，秘制麻辣燙料制作，肉類、豆制品類；蔬菜類；

5.粉類，味碟的技術；

6.醬料的制作技術、串菜的全 套技術燙豬肺、燙青菜系列、燙菌類系列、燙豆腐系列    

燙丸子系列、燙粉系列、燙面系列、燙鵪鶉蛋系列。

7.刀工的練習；

8.原材料的處理方法；

9.紅油炒制秘 方技術；高湯的熬制；

10.肉類、豆制品類；蔬菜類；

11.粉類，味碟的技術；

12.醬料的制作技術、串菜的全 套技術麻辣燙出品調(diào)味技術。