成都蜀媽脆皮肉夾饃是傳統(tǒng)陜西小吃——肉夾饃的一種技藝提升，由老潼關(guān)肉夾饃演變而來，皮脆肉嫩，熱饃涼肉，因其鮮香酥脆的口感稱之為脆皮肉夾饃。讓食客百吃不厭。其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。發(fā)展至今，蜀媽學(xué)員因其鮮香酥脆的口感稱之為“脆皮肉夾饃”。

想開一家特色肉夾饃店,或是想為自己的小吃店加點(diǎn)特色項(xiàng)目,歡迎加入成都蜀媽脆皮肉夾饃培訓(xùn)班,蜀媽脆皮肉培訓(xùn)選擇的主要是酥皮火燒，然后里面再搭配上燒好的豬肉或牛肉，皮松軟酥脆，咬一口下去肉香和酥脆的皮香就會(huì)混合在一起,肉質(zhì)軟糯,皮酥得掉渣，學(xué)員們現(xiàn)在開的肉夾饃店都是生意火爆,深受年輕人喜愛。

成都蜀媽肉夾饃培訓(xùn)內(nèi)容

1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

2.所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

3.秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作；

4.肉夾饃制作全流程及制餅技巧；

5.肉夾饃制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；

7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

蜀媽正宗肉夾饃特點(diǎn)：
其肉色澤紅潤(rùn),氣味芬芳,肉質(zhì)軟糖,廉而不爛,濃郁醇香,人口即化。素有“肥肉吃了不賦口,瘦肉無遭滿口油"的贊語。其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，酥脆可口,咸香多汁。膜中的肉，肥而不膩，口感恰到好處。

看到這樣皮酥里嫩,鮮香多汁的蜀媽肉夾饃,你是否也想來親自嘗一口呢?

蜀媽按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，讓老師手把手教你每一道工序,耐心細(xì)致全面具體, 學(xué)員親自動(dòng)手操作,在實(shí)操間反復(fù)操練,直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)。鄭重:包 教;學(xué)會(huì)為止

蜀媽飲培訓(xùn)-全國(guó)餐飲培訓(xùn)總部--
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