潮汕牛肉丸培訓地址
味之興潮汕牛肉丸培訓：捶出肉汁四濺的彈牙傳奇
木槌在青石上敲出咚咚的韻律，牛肉在力道中揉成綿密的云，咬開的瞬間肉汁濺起金黃的星子——潮汕牛肉丸的彈嫩，是嶺南煙火里較動人的味覺密碼。味之興潮汕牛肉丸培訓，恰似一位執(zhí)掌木槌的老匠，帶著對這道美食的敬畏，邀你走進這方以肉為魂、捶為藝、鮮為韻的天地，解鎖那顆“一咬爆汁”的潮汕經典。
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廣州味之興餐飲培訓中心：
聯系人：李經理（加V信看現場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯系方式:網站正上方方或者正下方有聯系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現推一份學費一起可以兩人過來學習。
現推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經驗，教學技術配方、經驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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味之興深耕餐飲培訓多年，深諳潮汕牛肉丸“彈如乒乓球，鮮得落舌尖”的精髓。從潮汕老街“一錘一肉”的匠人堅守，到如今“火鍋必備”的餐桌明星，培訓先帶你讀懂這顆丸子里藏著的不僅是滋味，更是對“彈嫩”的執(zhí)著追求，再手把手傳授“捶”出來的地道手藝。
潮汕牛肉丸培訓學習內容
1. 牛肉甄選與分切：詳解黃金牛肉部位（牛腿肉中的“三花趾”“五花趾”，筋膜少、纖維細，占比90%；加10%肥膘增香，比例精準）；傳授“三看選鮮法”（看色澤鮮紅如瑪瑙，摸肉質緊實回彈快，聞氣味清新無腥臊）；學習“逆紋分切”技巧（牛肉切成3厘米方塊，肥膘切小丁，避免捶打時筋膜纏繞，確保丸子細膩）。
2. 古法捶打與摔打：揭秘味之興“千錘百煉”技法（用2.5公斤木槌，青石砧板為底，先慢捶使牛肉松散，再快捶20分鐘至肉糜綿密，能攥成團不松散）；傳授“手工與機器結合”（商用可先用機器絞成粗糜，再手工捶打10分鐘，兼顧效率與彈嫩）；掌握“捶打判斷標準”（肉糜能在手中搓成球，丟下砧板能彈起10厘米，即為合格）。
3. 調味與捏制：學習“黃金調味比例”（每500克肉糜加魚露15ml+鹽5g+胡椒粉2g+淀粉10g，順時針攪拌上勁）；傳授“打水鎖嫩”技巧（分3次加入50ml冰水，每次攪拌至水分完全吸收，使丸子飽含肉汁）；掌握“捏丸成型”（左手抓肉糜，從虎口擠出圓形，右手用勺子刮下，放入冷水定型，每顆重約20g，大小均勻）。
4. 煮制與保存：掌握“冷水下鍋”法（丸子入鍋后小火慢煮，水沸后撇浮沫，煮8分鐘至浮起，確保內外熟透）；學習“冰水過涼”技巧（煮好的丸子立即過冰水，收縮更彈牙）；傳授“保存方法”（冷藏可存3天，冷凍存1個月，復熱時用溫水慢煮，不破壞口感）。
5. 創(chuàng)新與經營：開發(fā)網紅款（芝士爆漿牛肉丸、黑椒牛肉丸，迎合年輕口味）；學習“場景搭配”（火鍋丸子、湯粉配料、燒烤食材，一丸多用）；掌握批量生產（按比例放大配方，用模具定型，提高出丸效率）。
味之興鄭重
1. 實操主導：課程85%時間動手，從選肉、捶打、調味到捏丸、煮制全程實操，每人獨立完成50顆標準牛肉丸，老師糾正捶打力度、調味比例等細節(jié)，確保結業(yè)即能做出彈嫩爆汁的合格產品。
2. 配方全授：公開牛肉部位比例、捶打時長、調味配方，不隱瞞“打水比例、捏丸手法”等核心技巧，結業(yè)贈詳細手冊復刻地道味。
3. 售后支持：8個月技術咨詢，解決“丸子不彈、肉汁少”等問題，助力經營。
4. 材料透明：牛肉、調料渠道明確（本地屠宰場、干貨市場可購），特殊供應，降低創(chuàng)業(yè)成本。
當一顆牛肉丸在齒間彈跳，肉汁裹挾著鮮咸在舌尖炸開，那股彈嫩與濃醇，是匠心與力道的完美合奏。味之興潮汕牛肉丸培訓，不僅傳手藝，更遞一份對“老味道”的堅守。無論開火鍋店還是做街頭攤，這里能讓你帶著真功夫，把這顆彈牙傳奇，變成食客舌尖上的難忘記憶。來味之興，讓一錘一肉，捶出你的匠心夢與潮汕情，讓每顆丸子都帶著時光的彈嫩。
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