廣州全鴿宴培訓(xùn)班哪里有
味之興全鴿宴培訓(xùn)：烹出一鴿多吃的盛宴傳奇
當(dāng)乳鴿在油鍋中騰起金紅的焰，當(dāng)鴿湯在砂鍋里燉出奶白的浪，當(dāng)鴿雜在炒勺里爆出椒鹽的香，全鴿宴的豐腴，便在刀工與火候的交響中，成了宴席上較耀眼的星光。味之興全鴿宴培訓(xùn)，恰似一位執(zhí)掌盛宴的主廚，帶著對這道美食的敬畏，邀你走進(jìn)這方以鴿為魂、技法為骨、創(chuàng)意為翼的天地，解鎖那場“一宴傾心”的舌尖盛宴。
味之興深耕餐飲培訓(xùn)多年，深諳全鴿宴“一鴿多吃，道道經(jīng)典”的精髓。從粵式宴席的“無鴿不成宴”，到如今“全鴿主題餐廳”的熱捧，培訓(xùn)先帶你讀懂這桌盛宴里藏著的不僅是滋味，更是對食材利用的智慧，再手把手傳授“烹”出來的地道手藝。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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全鴿宴培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
1. 乳鴿甄選與分檔取料：詳解優(yōu)質(zhì)乳鴿的“三看標(biāo)準(zhǔn)”（看齡：28天妙齡鴿，肉質(zhì)較嫩；看重：克，大小適中；看貌：羽毛潔凈、眼亮有神）；傳授“分檔拆解”技巧（整鴿分鴿腿、鴿胸、鴿翅、鴿雜，每部位適配不同做法：鴿腿適合炸烤，鴿胸適合刺身或嫩炒，鴿翅適合紅燒，鴿雜適合爆炒或鹵制）；學(xué)習(xí)“邊角料利用”（鴿骨熬湯，鴿皮煉油，零浪費(fèi)提升價(jià)值）。
2. 經(jīng)典菜式與技法：揭秘味之興“八大員經(jīng)典鴿菜”——
- 脆皮乳鴿：打氣塑形后用脆皮水（白醋+麥芽糖）刷勻，風(fēng)干后兩溫兩炸（180℃初炸定型，220℃復(fù)炸出脆），皮如琉璃；
- 紅燒乳鴿：鴿腿焯水后用八角、桂皮、南乳汁燜煮40分鐘，收汁時(shí)淋香油，醬香入骨；
- 藥膳乳鴿湯：整鴿與黨參、枸杞、山藥同燉，小火慢煲2小時(shí)，湯清味醇；
- 椒鹽鴿雜：鴿胗、鴿肝切小塊，焯水后與椒鹽、辣椒爆炒，脆嫩鮮香；
- 鹵水鴿腎：鴿腎用八角、丁香等鹵料慢鹵30分鐘，冷藏后切片，咸香下飯。
3. 創(chuàng)新菜式與搭配：教學(xué)員開發(fā)網(wǎng)紅款（芝士焗鴿腿、黑松露鴿胸扒），學(xué)習(xí)“中西融合”技法（鴿肉用紅酒腌制，搭配迷迭香烤制）；掌握“宴席搭配邏輯”（前菜：鹵水鴿雜；主菜：脆皮乳鴿+紅燒鴿腿；湯品：藥膳鴿湯；配菜：鴿肉炒時(shí)蔬；主食：鴿汁撈飯），營養(yǎng)與口感層層遞進(jìn)。
4. 調(diào)味與醬汁研發(fā)：學(xué)習(xí)“一鴿多味”調(diào)味（原味突出鴿鮮，醬香適配紅燒，藥膳側(cè)重溫補(bǔ)，椒鹽強(qiáng)調(diào)香辛）；傳授味之興醬汁（乳鴿專用腌料、紅燒糖色汁、脆皮復(fù)炸油），確保風(fēng)味穩(wěn)定；掌握“地域適配”調(diào)整（北方加辣，南方減鹽，靈活應(yīng)對客群）。
5. 宴席設(shè)計(jì)與經(jīng)營：學(xué)習(xí)“10人宴”食材用量（3-4只乳鴿，分檔做8道菜），掌握成本核算（單桌成本控制在200元內(nèi)，售價(jià)元）；傳授“全鴿主題餐廳”運(yùn)營（明檔處理吸引客流，推出“半只鴿套餐”引流）；學(xué)習(xí)外賣適配（脆皮乳鴿用保溫盒，湯品密封防漏）。
味之興鄭重
1. 實(shí)操主導(dǎo)：課程80%時(shí)間動(dòng)手，從乳鴿拆解到8道經(jīng)典+3道創(chuàng)新菜式全程實(shí)操，每人獨(dú)立完成1桌全鴿宴，老師糾正火候、調(diào)味等細(xì)節(jié)，確保結(jié)業(yè)即能掌勺宴席。
2. 配方全授：公開所有菜式的腌制料、醬汁配方、關(guān)鍵參數(shù)（炸制溫度、燉煮時(shí)間），無“核心料包”隱瞞，贈(zèng)詳細(xì)手冊可直接復(fù)刻。
3. 售后支持：12個(gè)月技術(shù)咨詢，解決菜式創(chuàng)新、宴席搭配等問題，助力經(jīng)營升級。
4. 材料透明：乳鴿、香料渠道明確（本地養(yǎng)殖場、干貨市場均可購），特殊供應(yīng)，降低創(chuàng)業(yè)成本。
當(dāng)全鴿宴的較后一道鴿汁撈飯端上桌，鴿肉的鮮、醬汁的濃、米飯的香在舌尖交融，那是對食材的尊重，更是對食客的誠意。味之興全鴿宴培訓(xùn)，不僅傳手藝，更遞一份對“宴飲文化”的堅(jiān)守。無論開主題餐廳還是做宴席承包，這里能讓你帶著真功夫，把全鴿宴的豐美，變成食客記憶里的盛宴傳奇。來味之興，讓一羽乳鴿，烹出你的匠心夢與舌尖情，讓每道佳肴，都成難忘的味覺詩。
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