粥底火鍋培訓(xùn)渠道
味之興粥底火鍋培訓(xùn)：熬出時光沉淀的清鮮本味
當(dāng)米粥在砂鍋中熬成綿密的云，當(dāng)鮮美的食材在乳白的粥底舒展，當(dāng)一勺熱粥裹著海鮮的甜滑入喉嚨，粥底火鍋的溫潤，便在慢火與食材的交融中，成了舌尖較溫柔的慰藉。味之興粥底火鍋培訓(xùn)，恰似一位守著砂鍋的老廚，帶著對這道美食的執(zhí)著，邀你走進(jìn)這方以粥底為魂、鮮為骨、火候?yàn)轫嵉奶斓兀怄i那鍋“一涮傾心”的經(jīng)典滋味。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興深耕餐飲培訓(xùn)多年，深諳粥底火鍋“清而不淡，鮮而不膩”的精髓。從廣東順德的“毋米粥”古法，到如今餐桌上的“養(yǎng)生火鍋”，培訓(xùn)先帶你讀懂這鍋粥里藏著的不僅是滋味，更是“以粥養(yǎng)鮮”的飲食智慧，再手把手傳授“熬”出來的地道手藝。
粥底火鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
1. 粥底甄選與熬制：詳解“絲苗米與珍珠米”黃金配比（7:3混合，綿密中帶顆粒感），傳授“三沸三攪”熬粥法（米淘洗后冷水下鍋，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，每隔5分鐘順向攪拌，防粘底且讓米粒碎而不爛）；學(xué)習(xí)米水比例控制（米與水1:10，熬至“見米不見粒”，粥底能掛住食材卻不稠糊）；掌握“增香秘訣”（加少許瑤柱碎熬煮，或滴2滴花生油鎖香，不搶食材本味）。
2. 食材搭配與預(yù)處理：學(xué)習(xí)“鮮上鮮”組合邏輯（先涮海鮮：蝦、貝、魚片，粥底吸足海味；再涮禽肉：嫩雞、鮮豬雜，增添脂香；較后下蔬菜：生菜、茼蒿，解膩清口）；傳授食材預(yù)處理技巧（蝦開背去線，魚片用少許鹽抓勻鎖嫩，豬雜用白醋搓洗去腥味）；掌握“火候適配”（易熟食材涮10秒，耐煮食材涮1分鐘，確保鮮嫩不柴）。
3. 經(jīng)典涮煮與時序：揭秘“粥底火鍋三階段”——初涮嘗鮮（海鮮入鍋，粥底漸鮮）、中涮增香（禽肉下鍋，脂香滲透）、尾涮添味（蔬菜與主食下鍋，粥底濃稠）；學(xué)習(xí)“涮煮不渾”技巧（每次涮完一類食材，用漏勺撇去浮沫；粥底過稠時加少許開水調(diào)稀）；傳授“點(diǎn)睛吃法”（較后舀一勺粥，加蔥花、油條碎，鮮得落胃）。
4. 靈魂蘸料與調(diào)味：詳解“粵式經(jīng)典蘸料”（姜絲+生抽+香油，去腥提鮮；沙茶醬+花生碎，濃香型）、“清新蘸料”（小米辣+檸檬汁+魚露，酸辣解膩）的配比；學(xué)習(xí)蘸料與食材適配（海鮮配姜絲生抽，禽肉配沙茶醬，蔬菜可直接吃）；掌握“粥底調(diào)味”（全程不加鹽，靠食材本身提鮮，較后根據(jù)口味補(bǔ)少許鹽）。
5. 傳承與創(chuàng)新：教學(xué)員復(fù)刻“順德毋米粥”古法，同時開發(fā)“季節(jié)限定款”（春季加薺菜，夏季加冬瓜，秋季加山藥，冬季加板栗）；學(xué)習(xí)“家庭小鍋”與“商用大鍋”的差異（家庭用砂鍋，商用用大銅鍋，保溫且顯檔次）；掌握批量熬制（提前熬好粥底，客人點(diǎn)單后分鍋加熱，有效出餐）。
味之興鄭重
1. 實(shí)操主導(dǎo)：課程80%時間動手，從粥底熬制、食材處理到涮煮全程親自動手，每人獨(dú)立完成6款經(jīng)典搭配，老師一對一糾正粥底稠度、涮煮時間等細(xì)節(jié)，確保結(jié)業(yè)即能做出“清鮮溫潤”的合格火鍋。
2. 配方全授：毫無保留公開粥底配比、蘸料配方與食材搭配邏輯，不隱瞞“熬粥火候、涮煮順序”等核心技巧，結(jié)業(yè)贈送詳細(xì)手冊，可直接復(fù)刻地道味。
3. 售后支持：結(jié)業(yè)后6個月咨詢，解決“粥底過稠、食材腥味重”等問題，助力經(jīng)營。
4. 材料透明：培訓(xùn)所用米種、食材、調(diào)料均與市場接軌，明確采購渠道（糧油店、海鮮市場可購），依賴特殊供應(yīng)，降低創(chuàng)業(yè)成本。
當(dāng)較后一勺粥帶著海鮮的甜、禽肉的香、蔬菜的清滑入喉嚨，那股溫潤與豐腴，是時光與匠心的饋贈。味之興粥底火鍋培訓(xùn)，不僅傳手藝，更遞一份對“慢食”的堅(jiān)守。無論開火鍋店還是做家宴，這里能讓你帶著真功夫，把這鍋清鮮，變成食客舌尖上的溫柔牽掛。來味之興，讓一鍋溫潤，成為食客記憶里的綿長滋味。
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