潮汕牛肉火鍋培訓(xùn)哪家學(xué)會(huì)了能開店
味之興潮汕牛肉火鍋培訓(xùn)：涮出山海饋贈(zèng)的鮮嫩本味
當(dāng)晨霧漫過(guò)潮汕的屠宰場(chǎng)，當(dāng)?shù)豆煾档谋∪袆澾^(guò)吊龍的肌理，當(dāng)牛骨湯在砂鍋里泛起奶白的漣漪，潮汕牛肉火鍋的鮮甜，便在“現(xiàn)切現(xiàn)涮”的儀式里，成了舌尖較純粹的山海絮語(yǔ)。味之興潮汕牛肉火鍋培訓(xùn)，恰似一位執(zhí)掌刀俎的老匠，帶著對(duì)這道美食的敬畏，邀你走進(jìn)這方以鮮為魂、刀為藝、湯為韻的天地，解鎖那鍋“一涮傾心”的潮汕經(jīng)典。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興深耕餐飲培訓(xùn)多年，深諳潮汕牛肉火鍋“鮮得，嫩得恰好”的精髓。從潮汕老街“一頭牛只供三桌”的講究，到如今“明檔現(xiàn)切”的煙火氣，培訓(xùn)先帶你讀懂這鍋美食里藏著的不僅是滋味，更是對(duì)食材本真的尊重，再手把手傳授“涮”出來(lái)的地道手藝。
潮汕牛肉火鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
1. 牛肉部位精解與分切：詳解牛身12個(gè)核心部位（吊龍肥嫩如脂、五花腱帶脆筋、匙仁鮮甜多汁），傳授“三看三摸”選鮮法（看血色鮮紅如瑪瑙，摸肉質(zhì)緊實(shí)回彈快，按紋理判斷嫩度）；學(xué)習(xí)“逆紋薄切”刀工（吊龍切至透光薄度，五花腱保留脆筋切條，每片厚度0.2厘米，確保8秒涮熟）；掌握去雜去腥（清水輕沖表面血水，不浸泡避免鮮味流失，讓每片肉都帶著“剛離骨”的鮮活）。
2. 靈魂湯底熬制：揭秘味之興沉淀的“牛骨湯黃金配方”，牛筒骨與老雞的搭配比例（骨多肉少出濃白，加1片蘿卜去膻增甜）；傳授“三火三沸”熬湯法（大火煮沸撇凈浮沫，中火保持微沸2小時(shí)，小火慢燉1小時(shí)出精華）；學(xué)習(xí)南姜、八角等香料的投放時(shí)機(jī)（牛骨下鍋時(shí)加入，香氣滲透不張揚(yáng)），教你熬出“清而不淡，濃而不膩”的底湯。
3. 涮煮火候與時(shí)序：掌握“三秒定律”涮肉法（匙仁涮3秒、吊龍涮5秒、五花腱涮8秒，遵循“嫩者速涮，韌者稍久”）；學(xué)習(xí)“湯底保鮮”技巧（每涮5盤肉加一勺牛骨湯，保持濃度；避免涮煮內(nèi)臟污染湯底）；傳授“打邊爐”儀式感（先涮純?nèi)鈬L鮮，再涮帶筋部位品脆，較后下蔬菜吸油，收尾喝原湯）。
4. 靈魂蘸料與搭配：揭秘“沙茶醬+普寧豆醬”雙絕配方（沙茶醬用花生醬+蝦醬+檸檬汁調(diào)配，咸香帶鮮；普寧豆醬加蒜末，突出醬香）；學(xué)習(xí)蘸料適配（肥嫩部位配沙茶增香，帶筋部位配豆醬解膩）；傳授“DIY蘸料臺(tái)”設(shè)計(jì)（香菜、芹菜、小米辣、炸蒜酥，滿足多元口味）。
5. 經(jīng)營(yíng)與創(chuàng)新設(shè)計(jì)：教學(xué)員打造“明檔現(xiàn)切”場(chǎng)景（透明櫥窗展示刀工，增強(qiáng)信任感）；學(xué)習(xí)“一頭牛的利潤(rùn)分配”（高價(jià)部位做單點(diǎn)，邊角料做牛肉丸、牛肉羹）；掌握外賣適配（分盒包裝，肉與湯分離，附“涮煮時(shí)間指南”）。
味之興鄭重
1. 實(shí)操主導(dǎo)：課程80%時(shí)間動(dòng)手，從牛肉分切、湯底熬制到涮煮全程親自動(dòng)手，每人獨(dú)立完成12個(gè)部位的切配與涮煮，老師一對(duì)一糾正刀工、火候細(xì)節(jié)，確保結(jié)業(yè)即能做出“潮汕老鋪水準(zhǔn)”。
2. 配方全授：毫無(wú)保留公開牛骨湯配方、蘸料比例、分切技巧，不隱瞞“吊龍選哪塊、湯底熬多久”等核心細(xì)節(jié)，結(jié)業(yè)贈(zèng)手寫手冊(cè)，可直接復(fù)刻地道味。
3. 售后支持：結(jié)業(yè)后10個(gè)月咨詢，解決“牛肉過(guò)老、湯底變味”等問(wèn)題，助力經(jīng)營(yíng)。
4. 材料透明：牛肉、香料均與市場(chǎng)接軌，明確采購(gòu)渠道（本地屠宰場(chǎng)、干貨市場(chǎng)可購(gòu)），依賴特殊供應(yīng)，降低創(chuàng)業(yè)成本。
當(dāng)?shù)觚堅(jiān)跓釡芯沓煞勰鄣幕《?，匙仁的油脂在舌尖化開，牛骨湯的鮮甜混著沙茶的醇厚漫過(guò)喉嚨，那一口純粹與豐腴，是山海饋贈(zèng)與匠人手藝的完美合奏。味之興潮汕牛肉火鍋培訓(xùn)，不僅傳手藝，更遞一份對(duì)“鮮”的堅(jiān)守。無(wú)論開火鍋店還是添招牌，這里能讓你帶著真功夫，把潮汕的鮮嫩，變成食客舌尖上的牽掛。來(lái)味之興，讓一鍋熱湯，涮出你的匠心夢(mèng)與山海情，讓每口鮮甜都成難忘記憶。
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