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學(xué)手工酸辣粉的培訓(xùn)哪家好？學(xué)正宗技術(shù)多少錢呢
學(xué)手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？酸辣粉的調(diào)配料方面，有借鑒小面的調(diào)味手法，比如，使用油辣子，用以獲得了味型的基本定位。但紅薯粉絲固有的物理特性：不吸調(diào)料，對此，口味執(zhí)著又喜好鉆研的人，因材施料，創(chuàng)制了既根植于渝城特色，但又個性鮮明的紅薯粉絲專屬口感。蜀媽酸辣粉技術(shù)是我餐飲的拳頭產(chǎn)品,相信一定能讓您滿意，學(xué)酸辣粉技術(shù),一定要對自己及家人負(fù)責(zé)任,一定要到酸辣粉加入總部-蜀媽餐飲學(xué)酸辣粉技術(shù),這樣才能學(xué)到真正的正宗的酸辣粉技術(shù)，學(xué)正宗酸辣粉技術(shù)到蜀媽餐飲 ,正規(guī)的酸辣粉合作培訓(xùn)餐飲合作酸辣粉才有保 障,酸辣粉技術(shù)有保 障,服務(wù)有保 障,后續(xù)產(chǎn)品支持有保 障!
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實(shí)際操作內(nèi)容
1、講述酸辣粉的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2、參觀酸辣粉的制作流程。
3、泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4、紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5、肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。
6、調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。
7、肥牛、肥腸、羊肉酸辣粉制作方法。
8、肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
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