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包子培訓(xùn)學(xué)校哪個好?包子的制做流程：
1、醒面。蒸包子的面和水占比為2：1就可以，用溫開水揉面，那樣酵母菌的活力大，面揉光后蓋板上外蓋醒面至二倍大，面糊正中間充斥著蜂巢狀的小圓孔。
2、餃子餡切碎，添加蔥段，老抽王，生抽醬油，鹽，米酒，燒個滾油澆在蔥段上邊，攪拌均勻。
3、面發(fā)好了一定要搓揉排氣管，揉到?jīng)]發(fā)以前的尺寸，把面糊中的出氣孔都揉掉，那樣包子通過二次醒發(fā)，包子皮里邊的出氣孔才會尺寸勻稱，包子皮也愈發(fā)的細致光潔，就不容易發(fā)生包子皮塔皮角質(zhì)的情況了。
4、包子皮不可以搟過薄，得給包子皮留點多醒發(fā)的室內(nèi)空間，捏包子褶兒不要著急，多訓(xùn)練幾回就可以了啦。
5、包子包裹后一定要二次醒發(fā)，如今的溫度必須較少10分鐘，見到包子圓滑圓潤了再開戰(zhàn)蒸，要是沒有二次餳發(fā)，或是餳發(fā)不起及時，蒸出去便會和死面的包子類似。冷水上鍋蒸，保證蓋子會出出氣孔，能讓蒸氣能跑出去，要不然非常容易角質(zhì)，水開后蒸15分鐘熄火悶5分鐘左右就可以起鍋啦。
6、熄火后悶5分鐘再掀鍋，讓鍋里邊的水蒸汽當然散去，要不然包子忽然受冷很有可能就縮回了。
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