成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)配方來自四川民間，成都蜀媽鹵菜技術(shù)與鹵肉技術(shù)精湛，四川鹵菜制作味道正宗，鹵菜培訓(xùn)菜品豐富。且鹵菜培訓(xùn)不受任何人管束自由實(shí)在，不受制于人，核心鹵菜配方全掌握，包括后期鹵菜技術(shù)上的升級(jí)，一次投資、長(zhǎng)期收益、收入穩(wěn)定、利潤(rùn)可觀。學(xué)習(xí)成都蜀媽鹵菜技術(shù)不需要特別高的條件，創(chuàng)業(yè)者只要肯用心學(xué)習(xí)，老師都會(huì)手把手傳授，直到學(xué)會(huì)為止。

　　蜀媽鹵菜培訓(xùn)課程：

　　1、川味鹵菜的系統(tǒng)講述;

　　2、川味鹵菜原料的選購(gòu);

　　3、川味鹵菜食材的預(yù)加工;

　　4、川味鹵菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、川味鹵菜加工的工藝步驟;

　　6、川味鹵菜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧分析，經(jīng)營(yíng)管理

鹵菜技術(shù)的核心在哪些步驟?首先要有好的配方，第二是吊高湯，高湯是鹵菜的骨骼，鹵菜的開端就是先吊一鍋優(yōu)質(zhì)的高湯，第三是調(diào)原始鹵湯，原始鹵湯是鹵菜的血液，鹵菜的味道是合味，鹵湯是由是由中藥料包散發(fā)出鹵味，由不同比例的鹽、糖、酒、醬、辣、麻等調(diào)味品的量控制菜品基本口味，是由梔子、糖色、醬等來調(diào)色的，鹵菜培訓(xùn)哪個(gè)好，所以“中藥料包”“調(diào)味”“調(diào)色”決定了原始鹵湯不好。如果三者之中任何物品比例不對(duì)，處理不對(duì)就造成原始鹵湯不合格，就像人一樣，先天營(yíng)養(yǎng)不良，鹵不出好的鹵菜。

　　蜀媽川鹵特點(diǎn):

　　一、選料精，配方獨(dú)特。所采用的中草都是十分考究的;

　　二、甜咸適口，南北皆宜

　　三、講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑;

　　四、火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。據(jù)蜀媽介紹，鹵菜的顏色均是通過火候來控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口;

　　五、高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。蜀媽鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點(diǎn)也不油膩，也從不粘手。