重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。配料為時(shí)令綠蔬。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，要求店家“干熘”（拌面）、“提黃”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。

說(shuō)到小面，就全國(guó)來(lái)看一定是重慶小面面館較多，不僅重慶本地人街頭巷尾開(kāi)滿了小面店，不少城市的商業(yè)區(qū)也開(kāi)起了不少的重慶小面店。重慶麻辣小面作為重慶的一張名片，備受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。投資開(kāi)面館選擇重慶面館培訓(xùn)，學(xué)習(xí)專業(yè)的重慶小面技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗？就成為了 人們關(guān)心的話題。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)，開(kāi)面館技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗？蜀媽餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從研究，發(fā)展，推廣到現(xiàn)在共28年的積淀，不斷實(shí)踐，研究，開(kāi)發(fā)，提升，總結(jié)等反復(fù)實(shí)踐，改良創(chuàng)新，一步一個(gè)腳印，幾乎都是做一項(xiàng)成功一項(xiàng)，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可、消費(fèi)者的好評(píng),較終將重慶小面提升到出神入化的地步，麻、辣、醬、椒、蔥、鼓、鹵香八大員口味數(shù)百個(gè)面食品種讓麻辣小面走出重慶，并且經(jīng)驗(yàn)豐富，有著十多年的市場(chǎng)實(shí)踐，重慶小面面館技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)正宗小面技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗？蜀媽面食的口味和賺錢能力已經(jīng)經(jīng)歷了開(kāi)面館市場(chǎng)的歷練，要說(shuō)學(xué)習(xí)真正的重慶小面技術(shù)，蜀媽面食真能算是原滋原味重慶小面。

蜀媽重慶小面技術(shù)培訓(xùn)安排：

1、了解重慶小面的特點(diǎn)；           

2、用料的選擇，前期處理、調(diào)味的基礎(chǔ)知識(shí)；        

3、面條成熟度的鑒別、煮面標(biāo)準(zhǔn)、生面條的保管方法；            

4、原料的驗(yàn)收和標(biāo)準(zhǔn)；

5、油辣子、自制清油、混合油、復(fù)制醬油、花生米炒制、姜蒜水的制作，傳統(tǒng)香料的配制等。包括核心調(diào)料、秘制調(diào)料的配方，講解運(yùn)用；  

6、高湯的熬制及注意事項(xiàng)，核心調(diào)料的詳解；

7、餐具的使用和選擇：煮面爐、調(diào)料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、高壓鍋等；

8、小面的打料，反復(fù)練習(xí)，品嘗。

哪里有重慶小面技術(shù)培訓(xùn)?成都學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗？小編覺(jué)得蜀媽重慶小面就是好的去處，蜀媽重慶小面是國(guó)內(nèi)的知名品牌，口味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高俘虜了無(wú)數(shù)食客的味蕾。正宗重慶小面去哪里學(xué)？并且來(lái)到這里學(xué)習(xí)的學(xué)員，總部提供手把手的技術(shù)扶持政策，保證所有的學(xué)員來(lái)到這里以后短期之內(nèi)就可以輕松學(xué)會(huì)所有的技術(shù)！