廣式燉湯培訓(xùn)零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)
慢火燉出好生意，味之興廣式燉湯培訓(xùn)，讓一盅湯熬出暖心商機(jī)
當(dāng)午間的陽(yáng)光透過(guò)玻璃窗，照在一排冒著熱氣的紫砂盅上；當(dāng)白領(lǐng)捧著燉湯小口慢飲，連說(shuō)“這口湯比奶茶健康多了”；當(dāng)有人打包時(shí)特意交代“明天幫我留一盅老火湯”，這便是廣式燉湯的市場(chǎng)魅力。在味之興，我們不僅教你燉出“清潤(rùn)回甘”的好湯，更教你如何讓這盅慢火煨出的暖，變成年輕人追捧的“養(yǎng)生爆款”，讓每一縷湯香都帶著商機(jī)。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興廣式燉湯培訓(xùn)，以“老火新燉，傳統(tǒng)潮賣(mài)”為理念，匯聚燉湯老師傅與餐飲運(yùn)營(yíng)，打造“技術(shù)+經(jīng)營(yíng)”雙體系課程。這里既有“料要足，火要穩(wěn)”的古法，也有“搭配要巧，營(yíng)銷(xiāo)要活”的新招，讓你既能燉出老街坊認(rèn)可的“老味道”，也能做出年輕人曬圈的“網(wǎng)紅湯”。
一、培訓(xùn)內(nèi)容：從燉湯到盈利，掌握廣式燉湯的全維賺錢(qián)法
- 食材創(chuàng)新與成本優(yōu)化：深入學(xué)習(xí)“多食材靈活搭配”——除傳統(tǒng)瘦肉、老雞，引入“網(wǎng)紅食材”：花膠（提升客單價(jià)至58元/盅，主打“美容養(yǎng)顏”）、海參（搭配小米，做“小米海參湯”，商務(wù)人士較愛(ài)）、菌菇（羊肚菌+瘦肉，鮮味翻倍，成本僅增3元，售價(jià)提10元）。教你“食材邊角利用”（雞骨架熬底湯，瘦肉邊角做肉沫，成本降低20%），掌握“不同客群的食材選擇”：白領(lǐng)選“輕脂湯”（去皮雞胸肉+菌菇，低卡不胖），長(zhǎng)輩選“滋補(bǔ)湯”（老雞+黨參，經(jīng)典配方），學(xué)生選“平價(jià)湯”（瘦肉+蘿卜，售價(jià)12元，性價(jià)比高）。針對(duì)成本，教學(xué)“批量采購(gòu)技巧”（與肉聯(lián)廠合作，每日直送新鮮肉品，價(jià)格比市場(chǎng)低15%）。
- 湯品創(chuàng)新與口味拓展：
- 經(jīng)典款升級(jí)：在傳統(tǒng)湯品基礎(chǔ)上，研發(fā)“椰香海底椰燉瘦肉”（加椰肉、椰汁，清甜解膩，適合夏季）、“黑蒜燉老雞”（黑蒜自帶甜香，去腥增鮮，主打“發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)”），每款都附“健康賣(mài)點(diǎn)”（“黑蒜含抗氧化物質(zhì)，比普通蒜更易吸收”）。
- 地域特色款：針對(duì)不同市場(chǎng)定制——川渝版“藥膳麻辣湯”（加少許花椒、辣椒，保留藥膳底，辣中帶潤(rùn)），江浙版“無(wú)花果雪梨燉排骨”（甜度提升，適配江南口味），北方版“當(dāng)歸羊肉湯”（加大姜、胡椒，驅(qū)寒力強(qiáng)，適合秋冬）。
- 場(chǎng)景限定款：早餐推“快捷湯”（瘦肉+淮山，燉1小時(shí)即可，配包子），下午茶推“甜湯”（銀耳+蓮子+百合，燉至黏稠，配點(diǎn)心），夜宵推“解酒湯”（葛根+瘦肉，主打“養(yǎng)肝護(hù)胃”，吸引應(yīng)酬人群）。
- 出餐效率與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)：學(xué)習(xí)“有效燉湯法”——用多層電蒸鍋（一次蒸20盅，比傳統(tǒng)陶爐效率提升3倍），掌握“預(yù)燉技巧”（肉類(lèi)提前焯水，藥材提前泡發(fā)，客人點(diǎn)單后只需加湯入盅，縮短燉制時(shí)間）。老師傅會(huì)傳授“批量出餐流程”：前一晚備料，凌晨5點(diǎn)入鍋，分三批出餐（10點(diǎn)、12點(diǎn)、18點(diǎn)，覆蓋早中晚），確保每盅湯都“新鮮熱乎”。針對(duì)外賣(mài)，教學(xué)“保溫包裝”（用錫紙裹住紫砂盅，套保溫袋，2小時(shí)內(nèi)溫度保持60℃以上），附“加熱指南”（微波爐中高火加熱1分鐘，恢復(fù)較佳口感）。
- 經(jīng)營(yíng)策略與流量引爆：學(xué)習(xí)“明檔展示引流”（玻璃柜陳列不同湯品，貼“功效標(biāo)簽”如“祛濕湯”“安神湯”，方便客人選擇），掌握“抖音爆款視頻”（拍“揭開(kāi)盅蓋”特寫(xiě)，熱氣騰騰的湯面配文“今天的老火湯，燉足3小時(shí)，暖到心顫”）。解鎖“會(huì)員體系”（充值200送50，下次可用；每周三“湯品-二送一”，提升復(fù)購(gòu)），以及“跨界合作”（與寫(xiě)字樓咖啡店合作，燉湯+咖啡組合，吸引白領(lǐng)）。
- 成本控制與利潤(rùn)提升：學(xué)習(xí)“藥材成本壓縮”（與藥材批發(fā)商合作，批量采購(gòu)價(jià)低20%；常用藥材如枸杞、紅棗，選散裝款更劃算），掌握“定價(jià)公式”（成本×3=售價(jià)，如成本8元的湯，售價(jià)24元，毛利67%）。教學(xué)“引流款帶利潤(rùn)款”（推出“9.9元蘿卜瘦肉湯”引流，客人多會(huì)加10元升級(jí)花膠湯，提升客單價(jià)）。
- 口碑維護(hù)與客群鎖定：學(xué)習(xí)“老客維護(hù)”（記錄熟客喜好，如“王姐愛(ài)喝不加鹽的湯，李哥要加胡椒粉”），掌握“差評(píng)應(yīng)對(duì)”（“親，這次湯可能燉得不夠久，下次到店送您一盅，一定改進(jìn)~”）。針對(duì)年輕客群，教學(xué)“打卡活動(dòng)”（拍湯品照片發(fā)小紅書(shū)，@門(mén)店賬號(hào)，送小份甜品），以及“健康講座”（邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師駐店，講解“四季燉湯養(yǎng)生法”，增強(qiáng)專業(yè)度）。
二、味之興的：讓你燉得地道，賣(mài)得火爆
1. 雙師帶教，技術(shù)+營(yíng)銷(xiāo)全掌握：既有老師傅教你“選料、配伍、燉制”的硬技術(shù)，也有營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)教你“引流、定價(jià)、鎖客”的軟技巧，避免“會(huì)燉不會(huì)賣(mài)”的尷尬。
2. 實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)景教學(xué)，還原真實(shí)經(jīng)營(yíng)：培訓(xùn)基地設(shè)“檔口區(qū)、外賣(mài)打包區(qū)、直播區(qū)”，學(xué)員輪流實(shí)操，體驗(yàn)“午高峰出餐30盅”“外賣(mài)爆單打包”等場(chǎng)景，提前適應(yīng)開(kāi)店節(jié)奏。
3. 配方全授，經(jīng)營(yíng)有底氣：交付“全系列湯品配方、成本核算表、營(yíng)銷(xiāo)方案”，包括“不同季節(jié)湯品調(diào)整”“藥材儲(chǔ)存技巧”等細(xì)節(jié)，讓你能靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。
4. 終身護(hù)航，發(fā)展無(wú)后顧之憂：畢業(yè)后提供“食材、藥材供應(yīng)商資源”，遇到任何問(wèn)題（如湯品不受歡迎、成本過(guò)高），老師24小時(shí)內(nèi)提供解決方案；每季度更新“季節(jié)湯品配方”，老學(xué)員學(xué)習(xí)，保持競(jìng)爭(zhēng)力。
老廣說(shuō)：“一盅好湯，是時(shí)間熬出來(lái)的，也是心意燉出來(lái)的。”當(dāng)傳統(tǒng)的溫潤(rùn)遇上年輕的養(yǎng)生需求，當(dāng)慢火的堅(jiān)守撞上快節(jié)奏的生活，這盅燉湯便成了連接健康與美味的紐帶。在味之興，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：做好廣式燉湯，既要懂“藥材與食材的默契”，也要懂“食客與市場(chǎng)的需求”。當(dāng)你的店里年輕人捧著湯盅拍照，長(zhǎng)輩說(shuō)“這湯和我媽燉的一樣真”，便會(huì)懂得：所謂傳承，就是讓這盅里的暖，在更多人的生活里扎根。來(lái)味之興，讓你的廣式燉湯，也熬出暖心暖胃的好生意。
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