深井燒鵝培訓(xùn)哪家行
味之興深井燒鵝培訓(xùn)：解鎖烤爐里的功夫，讓油亮棗紅的美味出自你手
騎樓底下的燒臘鋪前，總圍著等斬?zé)Z的街坊；老師傅掀開深井爐的鐵蓋，熱浪裹著香氣涌出來，掛在吊鉤上的鵝油光锃亮，像塊會發(fā)光的紅寶石；切一塊塞進(jìn)嘴里，皮脆肉嫩，鹵香在舌尖漫開——這口讓人魂?duì)康拿牢?，藏著太?ldquo;功夫”，而味之興，正帶你把這些功夫變成自己的手藝。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的培訓(xùn)，把“燒鵝”拆解成環(huán)環(huán)相扣的學(xué)問。學(xué)員先學(xué)“鵝的預(yù)處理”：從辨別鵝的生長周期（天的鵝較宜，肉質(zhì)不老不嫩），到“三去”技巧（去毛、去內(nèi)臟、去血塊），尤其是腋下、腹腔內(nèi)側(cè)的油脂需保留1/3（烤時融化滲入肉質(zhì)）；“打氣”是脆皮關(guān)鍵，師傅會演示從頸部氣管插入氣泵，力道均勻地將鵝皮撐起（既不能太脹導(dǎo)致破皮，也不能太松影響脆皮）；核心的“醬料熬制”環(huán)節(jié)，學(xué)員將學(xué)到香料的預(yù)處理（草果拍碎去籽，八角用溫水浸泡），以及用砂鍋慢熬30分鐘的鹵汁（火候控制在“小沸不騰”），教你如何用漏斗將鹵汁灌入鵝腔，并用棉線扎緊開口防止漏汁；“上皮水”有特殊手法，除了基礎(chǔ)配比，還會傳授“補(bǔ)涂”技巧（關(guān)節(jié)處、褶皺處需多涂一次），晾曬時需用風(fēng)扇加速風(fēng)干（冬季需4小時，夏季2小時）；“深井烤制”則細(xì)到木炭的擺放（呈“金字塔”形讓火力均勻）、掛鵝的角度（傾斜10度使油脂順流不積在腹腔）、烤制時的“翻身”時機(jī)（每15分鐘轉(zhuǎn)一次方向），以及判斷熟度的“針刺法”（用牙簽戳大腿根部，無血水滲出即熟）。
在味之興，我們的清晰有力：
- 實(shí)操占比超90%，從給生鵝打氣到斬件擺盤，每個步驟反復(fù)練習(xí)，直至形成肌肉記憶。
- 核心技術(shù)全公開，包括“打氣不破皮”“上皮水不花斑”“烤鵝不焦糊”等實(shí)戰(zhàn)竅門，毫無保留。
- 老師傅駐場教學(xué)，擁有30年燒臘經(jīng)驗(yàn)的師傅親手示范，用“手把手”糾正操作誤區(qū)。
- 附贈創(chuàng)業(yè)錦囊，除技術(shù)外，還會分享燒鵝的保存方法（冷藏24小時風(fēng)味更佳）、搭配酸梅醬的做法、開店成本核算等。
- 復(fù)訓(xùn)不限次，若學(xué)員畢業(yè)后覺得技藝生澀，可隨時回來重學(xué)，直到能獨(dú)立開檔。
當(dāng)你的燒臘檔前也排起長隊(duì)，食客們舉著斬好的燒鵝說“這皮脆得能當(dāng)響”，那份用功夫換來的認(rèn)可，比任何贊美都動人。味之興愿做你烤爐邊的引路人，讓這口油亮棗紅的美味，從你的手中，續(xù)寫更多舌尖傳奇。
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