成都的現(xiàn)撈鹵菜技能培訓學費多少,學正宗的技術,學技術哪里好?
民以食為天，更何況是特色川味鹵菜。川味鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾結下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊。川味鹵菜，香料使用面廣泛，鹵制品香味濃郁，去臊、去膩、去腥味效果，且又由于取材方便、葷素皆宜，味美可口，豐儉由人而深受各界人士的青睞。
現(xiàn)撈鹵菜較早出現(xiàn)于2006年，是在辣鹵油鹵工藝上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鮮出爐而成，以其現(xiàn)鹵現(xiàn)賣現(xiàn)撈現(xiàn)賣的模式獨特于市場，現(xiàn)撈更因其口味獨特，備受市場喜愛。
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現(xiàn)撈鹵菜是傳統(tǒng)鹵菜的另一種運營形式,即人們常講的現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,需求鋪面運營。今年在成都剛呈現(xiàn),都十分火爆,它的優(yōu)勢十分杰出,深受群眾喜歡。鹵菜的美食文明一向流傳到現(xiàn)代,可是跟著時下人們對飲食需求的繼續(xù)不斷的添加,鹵菜技能訓練也在不斷的發(fā)展中,成為現(xiàn)時代廣闊的顧客的,成為我國餐桌上必不可少的大餐?，F(xiàn)在出資蜀媽鹵菜技能訓練中心—現(xiàn)撈鹵菜技能訓練,為你帶來滾滾財富。
現(xiàn)撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長，高回報!是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇!現(xiàn)撈結合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點，加之采用油鹵的方法制熟時間較短,可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,
現(xiàn)撈鹵菜技術培訓課程內容：
1：鹵水制作
一步，主要系統(tǒng)如何使用各類中藥材，按照標準比例熬制鹵水。這里重點掌握鹵水配料、熬制時間、火候控制、調味等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)如何處理各類原料，比如：鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點肉類的去腥、腌制等知識。
3：糖色制作
第三步，主要系統(tǒng)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。
4：鹵制原料
第四步，主要系統(tǒng)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點掌握鹵制時間、火候、上色等知識。
5：鹵水保存
第五步，主要系統(tǒng)如何使用科學方法保存鹵水，延長鹵水的使用時間。
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