賽西維烘焙學校分享法式烘焙中經(jīng)典巧克力蛋糕
| 授課機構 | 惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學校 |
| 上課地點 | 惠州市惠城江北金域華府萬科三期（惠州烘焙培訓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13692725053 |
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課程詳情
賽西維烘焙學校分享法式烘焙中經(jīng)典巧克力蛋糕
此款蛋糕樣式簡單，是經(jīng)典的法國巧克力蛋糕，味道濃郁香醇的巧克力味令人垂涎。賽西維烘焙學校烘焙老師為各位帶來經(jīng)典的法式巧克力蛋糕，熱愛烘焙的小伙伴們，可以自己試一試，感受一下這款經(jīng)典巧克力蛋糕帶給你的法式感覺！
產(chǎn)品制作材料|：巧克力：125克 黃油：125克 蛋黃：3個 蛋清：3個 細砂糖：125克 低筋面粉：50克
制作步驟：
1、 將巧克力切碎、黃油放入盆中，用隔水加熱法使巧克力融化，再加入稍微攪打的蛋黃液。
2、 將蛋清放入另一個盆中，輕輕攪打均勻再加速打至稍發(fā)，加入少許細砂糖在攪打，將剩余的細砂糖分3次加入打發(fā)。
3、 將少許的步驟2中的材料放入步驟1中的材料中攪拌均勻。
4、 將步驟3的材料倒入剩余的打發(fā)蛋清中，用橡皮刮刀拌勻。
5、 低筋面粉過篩后分次加入步驟4的材料中，邊轉動盆中輕輕拌勻。
6、 慕斯模內(nèi)抹勻黃油，在撒上一層高筋面粉，將步驟5中的材料倒入。
7、 在操作臺面輕敲兩三次，將里面的空氣敲出后再轉動慕斯模，使中間稍凹陷，這樣可以使烤制時膨脹均勻。
8、 以180度的烤箱烘烤30分鐘，插入竹扦若不蘸料說明已經(jīng)烤好怕；趁熱脫模，待蛋糕冷卻后撒糖粉裝飾。
課程評價
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