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      更新時(shí)間:2023-07-25 10:14:49

      凱里清湯鵝肉粉培訓(xùn)技術(shù)哪家好

      授課機(jī)構(gòu) 誠飛餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)
      上課地點(diǎn) 中國各分校|詳細(xì)地圖
      成交/評價(jià) 5.0分
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      機(jī)構(gòu)信息

      機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

      滿意度: 5.0分

      機(jī)構(gòu)地址:貴陽市南明區(qū)花溪大道通銀汽配城6樓誠飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校

      聯(lián)系方式: 13595185991

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      ? ? ?凱里鵝肉粉講究的是原汁原味,好吃又健康。地道正宗的鵝肉粉湯鮮、肉香、回味無窮。

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        鵝油的沸點(diǎn)比一般的動物油高一些,滾開的鵝肉湯表面的鵝油特別保溫,看上去波瀾不驚,熱氣都不冒,喝一口就會哇哇叫,所以吃鵝肉粉需要不停地吹。

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        鵝肉具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。還可補(bǔ)虛益氣,暖胃生津。凱里就流傳有“吃鵝肉,喝鵝湯,一年四季都健康”的說法。

      一、原料及調(diào)料:?
      鵝一只、鹽水面、米粉、米皮、花生油、鹽、姜、蔥、竹筍干、味精、胡椒面、紅油適量。?

      二、制作方法:?
      1.鵝剖出內(nèi)臟洗干凈,砍成2厘米大小塊,內(nèi)臟留下肝、腸、肫;?
      2.竹筍干洗干凈,用清水發(fā)漲,切成薄片,姜拍成姜塊,蔥切成蔥花;?
      3.鵝塊、肝、腸、肫下鍋煮開撇去血沫和竹筍片、姜塊一起下鍋改小火清燉3個(gè)小時(shí)加少許鹽即可;?
      4.鍋加水燒開煮熟面條(燙好米皮),出鍋裝碗,加鹽、味精、胡椒面、鵝肉,澆上鵝湯,淋上紅油,撒上蔥花即可。?

      三、制作要點(diǎn):?
      鵝肉要燉爛,鹽要在燉好了再加,竹筍干要用冷水泡發(fā)。

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