口袋饃，又稱大嘴布袋饃、布袋饃、袋袋饃，河南特色小吃。不同于傳統(tǒng)的餅夾菜，布袋饃的饃皮是蒸的，用小麥面粉蒸出布袋形狀的饃饃，將各種時(shí)令蔬菜、肉串、豆制品等放入鍋中油炸，撈出后菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌勻醬料，盛到布袋饃里面。口袋饃與菜夾饃相似卻又不同，口袋饃擺攤開店經(jīng)營都是可行的?？诖x作為早餐，也是很不錯(cuò)的項(xiàng)目，簡單快捷，上班族白領(lǐng)們都可以接受，提個(gè)袋子拿在手里。口袋饃營養(yǎng)全，有肉食，蔬菜，豆制品，腸可以自己挑選，也，炸后切碎，加醬，麻汁，孜然，調(diào)配好夾到口袋饃里。

? ?口袋饃作為早餐，也是很不錯(cuò)的項(xiàng)目，簡單快捷，上班族白領(lǐng)們都可以接受，提個(gè)袋子拿在手里?？诖x營養(yǎng)全，有肉食，蔬菜，豆制品，腸可以自己挑選，也，炸后切碎，加醬，麻汁，孜然，調(diào)配好夾到口袋饃里?？诖x適合夫妻兩人小本創(chuàng)業(yè)，兩人各有分工動(dòng)作嫻熟，顧客自己選菜然后依次下鍋油炸，在噼里啪啦的聲響中撈出，剪碎后拌入各種料汁盛到布袋饃里面，可以拿著就走邊走邊吃，饃的香味和菜的香味頓時(shí)交融在唇齒之間。布袋饃各種常見的食材，油麥菜、洋蔥、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西藍(lán)花、金針菇、豆腐皮、千頁豆腐 骨肉相連、香酥雞腿等等，油炸后都可以一股腦盛進(jìn)布袋饃里。

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豫香園學(xué)口袋饃全套技術(shù)，口袋饃配方配料無保留教學(xué)，教學(xué)口袋饃技術(shù)從和面教起，豫香園開展的口袋饃培訓(xùn)班，一份學(xué)費(fèi)，兩人學(xué)。

口袋饃全套核心技術(shù)（醬料熬制與饃的制作）：

1.口袋饃和面的步驟跟配料的比例，面跟水的比例

2.揉面的方法與時(shí)間控制3.發(fā)酵醒面時(shí)間的控制

4.口袋饃蒸制的的制作方法以及時(shí)間控制比例

5.口袋饃油炸串大料的核心配方

6.口袋饃醬料的制作方法以及配料的比例

7.學(xué)員自主時(shí)間練習(xí)操作。

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