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      首頁(yè)>培訓(xùn)課程
         >餐飲培訓(xùn)
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         >涼菜
     
      
            
            
      
                
      
                    
      
                        
                    
      
                    
					
      
						更新時(shí)間:2023-07-21 13:56:32                    
      
                
      
                
      
					
      涼菜制作、涼菜拌料、涼菜配方
      
                    
      
                    
      
                    
      
                        
                                                                                    
      
                                授課機(jī)構(gòu)
								九九味餐飲培訓(xùn)有限公司
                            
      
                            
      
                                上課地點(diǎn)
                                								重慶|詳細(xì)地圖
                            
      
                            
      
                                成交/評(píng)價(jià)
                                
                                                                        5.0分
                                                                    
                            
      

                             
      
                                聯(lián)系電話
                                請(qǐng)預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！
                            
      
                                                        
      
                                
                                                                        
                                    
      
                                        
                                    
      
                                
      
                    
                
      
                                                                                        
                                    
      
                                      		
                            
      
                              
                    
      
                
      
            
      
                       
      
                
      
                    
      
                                                
      機(jī)構(gòu)信息
      

      
    
    
      機(jī)構(gòu)類型： 未認(rèn)證
      
    
      滿意度：
        
                5.0分
      
        
    
      
        
      機(jī)構(gòu)地址：重慶南岸區(qū)金山路15號(hào)
      
        
      
            聯(lián)系方式：
                        13320268705
        
      
        
       
                
        
      
    
	
      
         
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      涼菜、鹵菜使我們生活中常見的美食，無論是家常做飯、還是餐館點(diǎn)菜，都少不了來兩盤涼菜。重慶被稱為四大火爐之一，夏季的重慶，溫度長(zhǎng)期保持在四十度以上，在這炎熱的天氣影響下，市民變得沒有胃口，飯吃得少甚至不想吃飯。在這個(gè)時(shí)候，涼菜當(dāng)然是用以開胃的不二美食。
      涼菜又稱拌菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜主要原料大部分是熟料，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面起到點(diǎn)饑，開胃的作用。
      【重慶九九味餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容】
      1、涼菜的系統(tǒng)講述
      2、涼菜原料的選購(gòu);
      3、涼菜食材的預(yù)加工;
      4、涼菜味型確定;
      5、涼菜培訓(xùn)味汁的調(diào)制;
      6、秘制紅油的制作
      7、涼菜加工的工藝步驟;
      8、涼菜的拌料方法;
      9、涼菜培訓(xùn)調(diào)味的須知與運(yùn)用
      10、涼菜菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
      11、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
      12、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。 
      想要咨詢更多小吃項(xiàng)目都可以隨時(shí)咨詢我哦~~~

                                      
      
                                
      
                                                                    
      
                                
      
                                    課程評(píng)價(jià)
                                
      
                                
      
                                    聚劃算
                                
      
                            
      
                            
      
                        
      
                    
      
                                                            
                    
                    
                                    
      
            
      
            
        
      
       








      

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