肥腸魚(yú)是四川的一道特色地方菜，肥腸魚(yú)的主要材料是熟套腸和青魚(yú)，做出來(lái)的肥腸魚(yú)色香味俱全，味道鮮香獨(dú)特，是一道味道俱佳，老少皆宜的菜品!青魚(yú)是一種脂肪含量較低的魚(yú)，可以使油膩膩的肥腸和嫩嫩的魚(yú)肉搭配起來(lái)有種互補(bǔ)的。

　　【紅景泰肥腸魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.各種香料的認(rèn)識(shí)、選擇、處理

　　2.各種食材的處理、如何去腥

　　3.各種底料的制作方法核心配方

　　4.魚(yú)的火候的撐控技巧5.米線的選擇、如何保存

　　6.高湯的制作核心配方熬制時(shí)間

　　7.碗底的配比撐控操作

　　【肥腸魚(yú)培訓(xùn)方式】

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索制作環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　以上就是關(guān)于肥腸魚(yú)培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的肥腸魚(yú)烹飪技術(shù)，就到成都紅景泰餐飲培訓(xùn)學(xué)校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教，紅景泰肥腸魚(yú)培訓(xùn)不限時(shí)，學(xué)會(huì)為止，歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺(jué)得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。來(lái)紅景泰能讓你掌握真正的技術(shù)!