周口學習手工烤面筋醬料配方
周口學習手工烤面筋醬料配方
| 授課機構 | 佛山食為先餐飲小吃培訓南海校區(qū) |
| 上課地點 | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
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課程詳情
周口學習手工烤面筋醬料配方，學習烤面筋配方，培訓專業(yè)的烤面筋技術，專業(yè)的烤面筋辣椒油制作方法，烤面筋專用紅油技術，面筋醬料技術就到陸香園小吃培訓學校學習烤面筋技術。我們學校一對一教學，手把手傳授小吃技術。包教，不限制學習時間，學會為止。
陸香園提示：烤面筋是近年來興起即將風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，無論城市還是農(nóng)村，老人、小孩還是上班一族，特色烤面筋這一美味小吃一定是人們的心頭愛，有著極為廣闊的消費市場。
烤面筋，將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎。采用優(yōu)質小麥蛋白粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子。
手工烤面筋培訓的做法步：
1、手工烤面筋培訓的和面方法：
面粉中加入適量的鹽，加水攪拌均勻。隨后加水的時候要一點一點的來，一直揉成一個面團，這個面團用手拉扯的時候會很勁道，有彈性。
2、手工烤面筋培訓切面筋條：
面筋一定要醒好面，放在不銹鋼盆里，用手壓成餅，掌握刀工后用到將面餅切成細長條，寬度就跟你平常吃到的稍小一點。
3、手工烤面筋培訓纏面筋：
用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然后用手揉面筋的方式收尾，這樣的話它會更加結實，而面筋也融為一體了。
4、手工烤面筋培訓煮面筋：
煮面筋的水溫不能太開，不然面筋就不筋道。從面筋中間抽出一根筷子后放入鍋中煮，面筋浮起來之后再抽調(diào)另一只筷子，再繼續(xù)煮面筋2-3分鐘。
5、手工烤面筋培訓切割：
煮好的面筋要過涼水，取筷子穿插中心，用小刀割面筋，筷子轉動5-6圈，割好后脫下筷子放到水里冷著用。
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