河南8090年輕人創(chuàng)業(yè)學習酸辣粉技術多少錢
學習重慶酸辣粉配方哪家好
| 授課機構 | 佛山食為先餐飲小吃培訓南海校區(qū) |
| 上課地點 | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號七號樓一單元13樓1301|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
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課程詳情
河南8090年輕人創(chuàng)業(yè)學習酸辣粉技術多少錢，在陸香園學習酸辣粉技術學費800元，陸香園的任何一項技術都有標準的配方，不管是制作任何一項產(chǎn)品原料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，比如說做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明確規(guī)定，而且在教學上專門研制了一套方案，即使你不認字，即使你沒下過廚房，陸香園也能夠在短的時間里教會你。在陸香園學習的學員吃住都免費，目的就是要解決學員的后顧之憂，讓學員學的安心學的踏實！
酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故?？梢宰匪莸饺龂鴷r期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演變而來。后人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。
【食材明細】
主料：紅薯粉100g
輔料：香菜、青菜、蔥、花生、芝麻、姜、蒜
配料：高湯料包適量、辣椒粉一大勺、花椒粉半大勺、五香粉一小勺、胡椒粉適量、鹽適量、生抽20g、醋50g、白糖適量、雞精適量、酸辣口味炒工藝：十分鐘耗時。
【酸辣粉的做法步驟】
1準備調(diào)料，主要有生抽，陳醋，白糖，史云生湯料(雞湯和骨湯各一包)，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
2紅薯粉泡軟備用
3花生米炸酥炸脆
4蔥姜蒜切末備用
5辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉
6鍋中倒油，小火煸炒料粉
7炒香后倒入蔥姜蒜炒香
8加入開水后加入史云生湯料，(沒有的話其他的濃湯寶也行，有吊好的高湯好)
9加入生抽20g，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，這樣醋不會很澀，非常香)
10再加點白糖調(diào)和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可
11這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線面條都是不錯的選擇
12開水焯燙青菜
13水開后紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。
14紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
陸香園餐飲小吃培訓中心向學員：老師一對一教學，包教，學會為止，不限制學習時間,每個學員畢業(yè)后，都可以單獨操作獨立開店，無論何時都可以回來繼續(xù)學習，不再收費。歡迎隨時來品嘗參觀學習。
