鄭州學(xué)習(xí)川味麻辣小涼菜技術(shù)多少錢(qián)
鄭州學(xué)習(xí)川味麻辣小涼菜技術(shù)多少錢(qián)
| 授課機(jī)構(gòu) | 佛山食為先餐飲小吃培訓(xùn)南海校區(qū) |
| 上課地點(diǎn) | 鄭州中原區(qū)隴海路伏牛路交叉口大崗劉王府一號(hào)七號(hào)樓一單元13樓1301|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 4000-757-730 |
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課程詳情
鄭州學(xué)習(xí)川味麻辣小涼菜技術(shù)多少錢(qián)，在陸香園學(xué)習(xí)川味涼菜技術(shù)1300元就可學(xué)習(xí)整套涼菜技術(shù)；美味涼菜涼拌菜系列培訓(xùn)內(nèi)容：洋蔥木耳、干煸豆角、紅油金針菇、水煮花生、黃瓜皮蛋、紅油肚絲、涼拌腐竹、糖醋蓮藕、涼拌春筍、小蔥拌豆腐 五香豆干 涼拌粉絲 涼拌云絲 五香素雞 東北大拉皮 虎皮辣椒《18道涼菜》制作 飄香紅油 香辣紅油 大料油 擺盤(pán) 菜品設(shè)計(jì)涼菜培訓(xùn)流程：
1、講解各種涼菜原材料的識(shí)別及選用
2、各味型涼菜的原材料的切法及存放
3、各種涼菜的制作技術(shù)及注意事項(xiàng)
4、香辣紅油的制作
5、部分菜品的前期處理
6、各種涼菜的后期處理
7、成品的擺盤(pán)技術(shù)
8、選址、定位等輔助
9、采購(gòu)、擺放等全經(jīng)驗(yàn)輔助
涼拌素四樣：
配料: 40克土豆、25克豌豆、8份黑木耳、5份櫻桃和蘿卜。
輔料:干辣椒2g、洋蔥5g、鹽1g、食用油4g、醬油4g、芝麻油2g、味精1g。
冷拌素食方法：
1 .配料:黑木耳、豌豆、蘿卜、土豆。
2。土豆片、櫻桃蘿卜片
3.熱水鍋，豌豆煮水，冷水色。
4 .土豆、開(kāi)水、熟水和冷水，以及同樣的黑木耳也被煮沸以消除和冷卻成熟。
5 .把四種原料放在一個(gè)大盆里
6。現(xiàn)在準(zhǔn)備蔥調(diào)料：辣椒和蔥
7 .將油倒入鍋中，加熱油，碾碎蔥花和干辣椒，用小火煸炒。
8。洋蔥入鍋
9 .加入鹽、味精、醬油和芝麻油。
10。包裝后，撒上芝麻.
涼拌牛肉
配料: 350克牛肉、半個(gè)洋蔥、1柄香菜、1 / 2勺鹽、1小塊姜、2大蒜、1大勺料酒、1 / 2大勺生茶、1小勺蠔油、1 / 2小勺芝麻油、1 / 2大勺辣椒油、1 / 2小勺陳醋和1 / 2小勺白砂糖
做法：
1 .在鍋里放清水，煮整塊牛肉、兩片姜和一湯匙料酒。
2 .煮沸后，除去血液泡沫，蓋上蓋子，用中火煮30 - 40分鐘，直到可以用筷子輕易插入，沒(méi)有血液流出。拿出來(lái)讓它冷卻
3 .洋蔥和歐芹切片。將生姜和大蒜抹成糊狀，加入辣椒油、生提取物、蠔油、陳醋、芝麻油、鹽和糖混合汁液
4 .冷卻牛肉，切片，加入洋蔥、歐芹和沙司，加入一勺煮牛肉湯，混合均勻
鄭州陸香園小吃培訓(xùn)面向招生培訓(xùn)：北京市，天津市，上海市，重慶市，河北省，山西省，遼寧省，吉林省，黑龍江省，江蘇省，浙江省，安徽省，福建省，江西省，山東省，河南省，湖北省，湖南省，廣東省，海南省，四川省，貴州省，云南省，陜西省，甘肅省，青海省，臺(tái)灣省，內(nèi)蒙古自治區(qū)，廣西壯族自治區(qū)，西藏自治區(qū)，寧夏回族自治區(qū)，新疆，。偏遠(yuǎn)地區(qū)的不方便來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)的，我們?yōu)閷W(xué)員提供了網(wǎng)上視頻課程學(xué)習(xí)，和現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)課程是一樣的。陸香園歡迎您！
