寧波淮南牛肉湯培訓(xùn)
寧波食為先淮南牛肉湯課程
| 授課機(jī)構(gòu) | 寧波食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校 |
| 上課地點(diǎn) | 寧波江東百丈路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話(huà) | 0574-82890922 |
|
|
|
課程詳情
淮南牛肉湯培訓(xùn)
?
一、淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)介紹：
??????傳授淮南牛肉湯項(xiàng)目全套技術(shù)，教您如何采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，如何選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備。
?
?
?
二、淮南牛肉湯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
清乾隆年間，翰林士、淮南人張政深研百草，擅長(zhǎng)美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后，將清宮秘方流傳后人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。
?
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用多種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。
?
食為先淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
?
三、淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容：
1、淮南牛肉湯技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購(gòu)、保存；
2、牛骨的選擇、清洗、保存；
3、牛骨飛水、去腥；
4、學(xué)習(xí)牛肉湯核心調(diào)料的制作；
5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；
6、學(xué)習(xí)淮南牛肉湯牛油辣子的制作；
7、學(xué)習(xí)各種配菜的處理、搭配；
8、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。?
?
?
四、淮南牛肉湯培訓(xùn)方式：
按照淮南牛肉湯的配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作淮南牛肉湯的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。
?
??
?
五、淮南牛肉湯培訓(xùn)時(shí)間：
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
?
上課時(shí)間：
白班、晚班、周末班三種（詳情請(qǐng)咨詢(xún)我們）
全日制：8：30-11：30?/?13：40-16：00?
業(yè)余班：晚上：18:30-21:00
周??末：8：30-16：00（每周六或周日全天）
課程周期：
以學(xué)員實(shí)際所報(bào)班級(jí)為準(zhǔn)，一對(duì)一課程和培訓(xùn)老師溝通安排。
報(bào)名須知：
1、外地學(xué)員，需食宿，和老師預(yù)約溝通。
2、學(xué)費(fèi)不包含食宿費(fèi)用。
3、校區(qū)顧問(wèn)會(huì)不定期回訪學(xué)員情況，請(qǐng)學(xué)員配合顧問(wèn)回訪。
4、課程調(diào)換或改期，需到校區(qū)和課程老師溝通。
5、報(bào)名完成后保留好報(bào)名票據(jù)，以及課程老師電話(huà)。
6、優(yōu)惠活動(dòng)請(qǐng)和報(bào)名老師咨詢(xún)了解。
竭誠(chéng)為您服務(wù)，如需幫助，請(qǐng)?jiān)诰€聯(lián)系值班顧問(wèn)，顧問(wèn)會(huì)時(shí)間安排課程老師電話(huà)和您溝通介紹！
?
?
機(jī)構(gòu)相關(guān)課程查看更多 >
