正宗老鴨粉絲湯怎么做 老鴨粉絲湯合作費(fèi)多少錢(qián) 專(zhuān)業(yè)湯粉培訓(xùn) 本世餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
老鴨粉絲湯技術(shù)配方 什么湯粉好吃 老鴨粉絲粉湯底怎么做
| 授課機(jī)構(gòu) | 義烏食為先餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 廣州海珠區(qū)新港西路82號(hào)廣州輕紡交易園E2街|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話(huà) | 4000-757-730 |
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課程詳情
老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的較佳烹飪方法），更是自古至今中國(guó)人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。
廣州市本世餐飲小吃培訓(xùn)地址:廣州海珠區(qū)新港西路82號(hào)廣州輕紡交易園E2街 聯(lián)系人：鄒女士 電話(huà)/微信/strong>
QQ:乘車(chē)方式:地鐵8號(hào)線(xiàn)，中大地鐵站C2出口即到（非常方便）！
老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的較佳烹飪方法），更是自古至今中國(guó)人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。在各大城市，各類(lèi)經(jīng)營(yíng)老鴨湯的飯店，生意都是異?；鸨?。如聞名的鎮(zhèn)江梅氏老鴨湯、三山老鴨湯、毛哥老鴨湯等等中餐館，正是憑借這一主打特色產(chǎn)品風(fēng)靡，每到飯店顧客盈門(mén)。
制作方法 編輯
主 料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲
配 料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜
調(diào) 料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉
做法：
1.鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過(guò)沸水撈出來(lái)，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節(jié)，粉絲溫水燙軟備用；
2.先把鴨肫、鴨腸先加入煮開(kāi)的鴨湯里，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘；
3.起鍋盛到大湯碗里，較后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房?jī)?nèi)游走如小龍。
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