精品私房烘焙課程   ★★★★★

   針對人群：微店，工作室，小型西點(diǎn)房學(xué)員，教學(xué)。

                    課程以實(shí)操為主，集實(shí)用性，創(chuàng)新性，私房配方為特色。

                    特別加入微信營銷，線上營銷課程。

   培訓(xùn)方式：預(yù)約，循環(huán)教學(xué)，學(xué)會為止，精品小班制教學(xué)。

   學(xué)習(xí)內(nèi)容：私房蛋糕，西點(diǎn)慕斯系列，微商特色產(chǎn)品，線上線下結(jié)合創(chuàng)業(yè)及營銷。

                    西點(diǎn)慕斯課程   私房生日蛋糕課程

課程安排

課時：基本原料了解，工具了解使用,大溪地焦糖香草布丁,芒果布丁 提拉米蘇的講解與制作。

第二課時：雪媚娘 抹茶卷 ,瑞士卷的講解與制作

第三課時：泡芙 卡仕達(dá)奶油陷 巧克力陷 棉花糖 各種泡芙原理講解 舉一反三

第四課時：草莓巴伐利亞 覆盆子鏡面 芒果慕斯 芒果流心 芒果淋面的講解與制作

第五課時：蛋黃酥 塔底藍(lán)莓塔 水果塔的講解與制作

第六課時：巧克力配件 示范講解 代脂巧克力各種裝飾制作

第七課時：抹茶慕斯 輕蛋黃醬巧克力慕斯 巧克力淋面 法式布朗尼的講解與制作

第八課時：重芝士 磅蛋糕 堅(jiān)果磅蛋糕的講解與制作

第九課時：千層蛋糕 千層盒子 意式蛋白糖的講解與制作

第十課時：課程回顧 答疑課 制作結(jié)業(yè)作品 頒發(fā)

第十一課時：設(shè)備烤箱的認(rèn)識、維護(hù)及正常使用如何更好的打發(fā)奶油及淡奶油與植物奶油的，區(qū)別選材與作用，裱花工具的認(rèn)識

第十二課時：花邊的練習(xí)及制作手法和技巧：裙邊、云朵、六齒玫瑰

第十三課時：各種花卉的制作與欣賞：百合、玫瑰、五瓣花

第十四課時：圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運(yùn)用

第十五課時：卡通轉(zhuǎn)印蛋糕：藍(lán)胖子、櫻桃小丸子、龍貓，卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕：托馬斯、花仙子

第十六課時：方形胚的刮面及花紋的手法技巧，私人訂制蛋糕制作：麻將蛋糕、撲克蛋糕

第十七課時：芭比胚的造型及修飾；芭比娃娃修胚及裙邊裝飾，漸變奶油蛋糕的調(diào)色及裝飾手法：冰雪奇緣

第十八課時：創(chuàng)意類蛋糕的修飾小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼， 淋面 半淋面蛋糕的調(diào)配手法及裝飾;羅馬風(fēng)情

第十九課時：歐式水果蛋糕的搭配及注意事項(xiàng)，裸蛋糕制作與裝飾：巧克力、紅絲絨

第二十課時：立體卡通蛋糕的制作：小黃人、憤怒的小鳥，多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾

第21課時：牌餅店店長營銷課程（產(chǎn)品出品 員工培訓(xùn) 店面營銷管理 ）