課程詳情
章魚小丸子
章魚丸子 外脆里滑 金黃嬌嫩 柴魚片沙拉醬 味道鮮美
一、章魚小丸子背景
章魚小丸子在日本稱為章魚燒，是日本的國粹小吃，早出現(xiàn)在大阪，創(chuàng)始人是日本美食--遠騰留吉，在六十年前的,遠騰嘗試用特制的粉漿，配上章魚和高麗茶，再刷上密制的燒汁，沙拉和日本魚片，制作出上份章魚燒，他請朋友們品嘗，但凡試者無不夸獎稱贊，就這樣章魚燒在日本迅猛流行，直至今天你在日本任何一個城市，都可以隨意在路邊發(fā)現(xiàn)一個個小巧但裝修卻極其精致的章魚燒店。
國內大中城市刮起了一股旋風式的“章魚小丸子”美食熱潮。新穎獨特的調漿過程和制作工藝，鮮美的章魚肉餡和爽口的椰菜絲餡，酥脆金黃的外表，加上一層香滑的柴魚片，再蘸上可口的沙拉，使章魚小丸子更加鮮香十足，精巧的日式風格外盒包裝使它格外誘人。異國的飲食文化，海味的美好口感，讓消費者過口不忘?！罢卖~小丸子”不僅滿足了愛吃人群的消費需求，更加豐富了休閑美食文化，因此流行于臺灣、北京、廣州等地，至今仍不衰。撒上少許沙醬、胡椒粉、辣粉等，口味更是香鮮十足，適合不同年齡層食客的喜愛。
二、章魚小丸子培訓內容
培訓內容 | 章魚丸： |
其他類： 墨魚丸、蝦球丸、香菇丸、蔬菜丸、水果丸，等制作方法 | |
設備原料： 提供設備和原料采購市場信息； 代購品牌原料和包裝盒。 | |
培訓課程 安 排 | 1.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。 2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。 3.章魚小丸子經營器具、設備的使用方法和維護。 4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。 5.風味粉和燒醬的配制。。 6.章魚小丸子制作流程與技巧。 7.獨立完成產品的制作;反復實踐練習,熟練操作. 8.墨魚丸、蝦球丸，日本料理明石燒等制作方法. 9.章魚小丸子經營方法與技巧,原料與設備采購途徑。 |
培訓時間 | 不限制學習時間,包教,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。 |
培訓費用 | 包含技術轉讓費、資料費、終身技術升級等，中途不收任何費用。 |
聯(lián)系方式
咨詢熱線：曾師 微信）
咨詢 QQ：/span>
聯(lián)系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
三、投資及市場分析
每盒章魚小丸子的成本在0.7元左右，市面零售價格一般在3～5元每盒，甚至高達8元每盒，商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷售300盒左右，營業(yè)額在900～1200元左右，月均2萬多元，除去房租、員工薪水、販賣盒等成本，月凈利潤可達萬余元。就算小規(guī)模開店經營或者簡單街邊擺攤，也能月賺幾千元。
四、設備指導
序號 | 名 稱 | 用 途 |
1 | 魚丸爐 | 分電熱爐和燃氣爐，通常有雙板和三板的。一板一般有28個洞。 |
2 | 電動攪拌機 | 主要用來打蛋、攪漿使用。 |
3 | 漏斗倒?jié){器 | 用來撒到漿體。 |
4 | 尖嘴調理瓶 | 用來裝色拉油或沙拉醬。 |
5 | 料理木桶 | 用來裝柴魚片或海苔等。 |
6 | 操作鋼簽 | 用來翻轉丸子。 |
7 | 竹簽 | 方便客戶食用丸子。 |
8 | 專用盒子 | 船盒、包裝丸子使用。 |
9 | 吧臺匙 | 用來刮油和輔助做丸子。 |
10 | 調味粉筒 | 裝調味撒粉。 |
