大連盛良職業(yè)學校初級烹調(diào)3個月報預(yù)約報名中
| 授課機構(gòu) | 大連盛良美容美發(fā)化妝培訓學校 |
| 上課地點 | 開發(fā)區(qū)工業(yè)區(qū)保齡街14號|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13238083901 |
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課程詳情
烹調(diào)初級班
學 期：3個月
學 費：
開學日期：隨時?正在預(yù)約報名中！
課程介紹：中式廚師基礎(chǔ)班（初級）：學習掌握：刀工、勺功、耳鍋的應(yīng)用及現(xiàn)代廚房管理基本技術(shù)；制菜選料及鑒別優(yōu)劣方法；干貨（如干魷、海參）發(fā)制；常用原料（如雞、牛肉、豬肚、豬腸）的初加工及醬、鹵、腌制方法；油溫、火候的識別及應(yīng)用；多種大連海鮮、東北風味、魯菜、滬?...
課程介紹：
中式廚師基礎(chǔ)班（初級）：學習掌握：刀工、勺功、耳鍋的應(yīng)用及現(xiàn)代廚房管理基本技術(shù)；制菜選料及鑒別優(yōu)劣方法；干貨（如干魷、海參）發(fā)制；常用原料（如雞、牛肉、豬肚、豬腸）的初加工及醬、鹵、腌制方法；油溫、火候的識別及應(yīng)用；多種大連海鮮、東北風味、魯菜、滬菜（上海菜）菜肴制作及流行菜肴制作技術(shù)，新潮菜肴花色圍邊技術(shù)，學員每人一工天天實操。
實操內(nèi)容：
青椒土豆絲，韭菜炒掐菜，麻婆豆腐，青椒炒肉片，尖椒干豆腐，宮保雞丁，鍋包肉，干燒鲅魚，雪菜炒肉絲，四喜丸子，蔥爆牛柳，玉女蝦仁?，剁椒魚頭，趴肘子，苦瓜煎蛋?，孜然里脊，腰花，干煸四季豆，紅燒排骨，魚香肉絲，椒鹽里脊，熘肝尖，椒鹽藕夾，芙蓉蝦仁，銀芽雞絲，回鍋肉，魚香茄子，水煮肉片，糖醋鯉魚，?鳳尾大蝦???菠菜汆肉丸??蛋黃局南，瓜泡椒鳳爪?????糟鹵帶魚???水果薩拉??紅燒全家福?等等
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| 青椒土豆絲
? 韭菜炒掐菜 麻婆豆腐 青椒炒肉片 尖椒干豆腐 宮保雞丁 鍋包肉 干燒鲅魚 雪菜炒肉絲 |
四喜丸子
? 蔥爆牛柳 玉女蝦仁 剁椒魚頭 趴肘子 苦瓜煎蛋 孜然里脊 干煸四季豆 腰花 |
紅燒排骨
? 魚香肉絲 椒鹽里脊 熘肝尖 椒鹽藕夾 芙蓉蝦仁 水煮肉片 回鍋肉 糖醋魚段 |
紅燒全家福
? 糖醋鯉魚 糟鹵帶魚 鳳尾大蝦 椒鹽藕夾 菠菜汆肉丸 水果薩拉 蛋黃局南 瓜泡椒鳳爪 |
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