麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。麻辣小龍蝦，起源于長(zhǎng)江中下游一帶，低價(jià)的價(jià)格和共同的口味，豐富的養(yǎng)分價(jià)值，風(fēng)靡大江南北，猶如出水芙蓉，在餐飲業(yè)中鋒芒畢露，以新鮮的氣味、繁榮的朝氣，跳動(dòng)的活力帶動(dòng)著新世紀(jì)的餐飲美食業(yè)。

蜀媽麻辣小龍蝦培訓(xùn)班課程內(nèi)容：

1：湯底

 較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識(shí)。

2：秘制香料

 第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識(shí)。

3：龍蝦處理

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識(shí)。

4：烹飪

 第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹飪小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪手法、技巧、火候、時(shí)間、放佐料等知識(shí)。

蜀媽小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)，此菜味道獨(dú)特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，作為一種大眾化、平民化的食品，余 香不絕，回味無(wú)窮，屢食不厭，因而有相當(dāng)強(qiáng)的市場(chǎng)占有率，深受廣大食客的青睞。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué)，理論與實(shí)踐結(jié)合，一對(duì) 一教學(xué)，手把手教。老師打下手，學(xué)員實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。

學(xué)做小龍蝦技術(shù)做法哪里比較好？近幾年餐飲技術(shù)面臨困境，但剛需仍很強(qiáng)，不是餐飲不行，是玩法變了，各式單品店火了，開(kāi)好單品店須掌握絕密配方，有核心競(jìng)爭(zhēng)力，餐飲項(xiàng)目研發(fā)和孵化，只做接地氣培訓(xùn)，小龍蝦海鮮數(shù)字化技術(shù)培訓(xùn)，獨(dú)特的底料制作方法，節(jié)省人力成本，上桌速度快，配方毫無(wú)保留。蜀媽小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)采用一次性收費(fèi)，免學(xué)習(xí)原料費(fèi)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包 教，包吃包住，學(xué)會(huì)為止，傳授配方，真材實(shí)料，毫 無(wú)保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。